1 октября 2009 - Пивная бутылка.

1 октября 2009
Витамин В2

Витамин В2

В посте про аргентинское пиво Qilmes, я затронул тему различных добавок в пиве. Очевидно это задело чувствительные струны в душе у истинных любителей и комменты к посту были в основном на эту тему. Вообще интересно, что считать допустимым в пивоварении, а что мягко скажем «моветон»? Понятно, что строго следовать в промышленном пивоварении пресловутому Reinheitsgebot, глупо. Наука и технологии не стоят на месте. В этом законе, которым так кичатся некоторые маркетологи от пива к примеру ни слова нет о дрожжах (не открыли их ещё в то время). И что, варить теперь с дикими дрожжами? Если год не урожайный, содержание крахмала в ячмене маленькое, что делать? Почему бы в этом случае не использовать ферменты? Короче, я за всё хорошее прогресс, но против всего плохого использования химии в пивоварении. Точней химических добавок в пиво.

Читать далее