Пивное дело 24. Итоги Декабря

6 января 2010
Пиво и Рождество

Пиво и Рождество

Всё! Пора встряхнуться, начинать выходить уже из праздничной лени и расслабухи. На дворе уже канун Рождества, а я ещё итоги за декабрь не подвёл. Не кузяво как-то получается. Народ ждёт. В комментах уже спрашивают — а как мол у вас с проливом 31-го было? А наварились ли на предновогоднем ажиотаже? Вот сейчас и прикину к носу, чем же декабрь ознаменовался.

Декабрь отметился двумя моментами. Первое — в середине месяца ударили сильные морозы. Это на продажи пива, как сами понимаете, сказалось крайне отрицательно. Установили антирекорд. За день пролили всего 5,5 литров! Такого позорища ещё небыло.

В эти дни народу на рынке вообще небыло. Если кто и хотел пива, ему просто было лениво утепляться и куда-то идти по морозу. Такая ситуация в эти дни была вообще по всей торговле. Не только пивной. Спрашивал коллег, все тоже горестно кивали головами.

Второй момент, это конечно предновогодне-рождественская суета. В последнюю неделю все как безумные носятся по Москве и покупают подарки и закупают снедь к столу. Естественно в эти дни продажи резко прут в верх.

Мы к этому подготовились. Затарились пивом под самую крышу, но я вам скажу, продажи были несколько хуже ожидаемых. Основной скачёк был 30-го и 31-го числа. А теперь ответ на сакраментальный вопрос — «сколько же пива мы продали 31-го числа?».

Трам, парам, парам…. 152 литра. Не мало, но и не супер рекорд. Летом в нормальный выходной примерно так и продавалось.

В итоге, декабрь всего на 50 литров отличался от ноября в большую сторону. Морозы сильно уронили продажи. Новый год и Рождество вытянули их. В целом всё сгладилось.

Думаю, что январь будет примерно таким же. Ну может чуть хуже. Новогодние каникулы чуть втянут в верх продажи, хотя по первым дням это совершенно не заметно. Всё как обычно. Конец месяца будет вялым.

Ожидаем новых прайсов от поставщиков. Сейчас ещё идут старые поставки пива, по старым акцизам. Но Томск уже поднял цену примерно на 5 рублей. Есть версия, что повышение будут растягивать по времени, что бы не так остро ощущалось.

Есть информация, что «Сыктывкар» уже поднял цены на 30 (!) процентов. К нам новые цены пока не поступали, но оно и понятно. При весьма низкой стоимости сыктывкарского пива, плюс 6-7 рублей акциза на литр и дадут увеличение на 25-30%.

Кто-то возразит, что 6-7 рублей это не смертельно, но это наш столичный менталитет (миллионом больше, миллионом меньше…). В провинции это очень и очень существенно. В итоге есть все опасения полагать, что заводы если и не начнут закрываться, то существенно подсократят свою линейку пива, оставив только наиболее ходовые сорта. С целью оптимизации затрат. Ну и персонал сократят конечно. Продажи то упадут, это как говорится «к бабке не ходи». Вопрос на сколько? Я думаю, что процентов на 20.

Но на дворе Рождественский сочельник! С чем я вас и поздравляю! Не время вешать нос! Всё будет лучше!!!

Если доживём…

Ещё по теме

  • Итоги мая По сложившейся традиции, подвожу итоги за последний месяц. Май выдался на пивные новинки не очень удачным. То ли из-за праздников, то ли из-за моей лени. Но нового и достойного пива было […]
  • Пивоварня Labietis Пивоварня Labietis находится по адресу Aristida Briana 9, но найти её приезжему человеку не просто, т.к. со стороны улицы ни каких опознавательных знаков нет. Надо зайти во двор и даже […]
  • Бельгийский пивной уикенд. Делириум, устрицы и дед Жмотовило Помолясь, начну повествование о "Бельгийском пивном уикеде". Поездке в Бельгию на фестиваль пива и посещении пивоваренных заводов, а так же всем что с этим было связано.В Бельгии […]
  • 3 Fonteinen Geuze Vintage 2004 Начало лета и окончание сыном 5-го класса решил отметить чем-то интересным. Под рукой интересным оказался винтажный гёз от 3 Fonteinen аж 2004 года. Вот прям вдумываюсь в это и […]
  • Кёльш Zunft Захожу недавно в магазин Метро, по какой-то дурацкой надобности (а зачем ещё можно в этот магазин заехать?) и на всякий случай повёл жалом в отделе пива. Ну а вдруг чего интересное […]

15 комментариев на «“Пивное дело 24. Итоги Декабря”»

  1. Юрий ORM Катунин:

    Обязательно доживём!

  2. Skier:

    С первых же числе января заметил, что подорожало практически все пиво на несколько рублей. И это были не новые партии, а то что стояло на витрине. Просто повысили цены.

    • Djons:

      Комуналка подорожала, аренда в след за ней тоже и т.д.. И потом нам будут петь про инфляцию в 8% :)))))

  3. LaBEERint:

    угу, я уже в Москве побывал 6-го… электроны и поезда подорожали, метро тоже…

  4. Yuuuran:

    Александр!
    Добрый день!
    Глядя за окно желаю вам не повторять декабрьских «рекордов» продаж.
    Можно маленькое пожелание: для таких людей как я (которые бывают у вас на точке от случая к случаю) публиковать на сайте ,скажем, каждый понедельник прайс-лист того, что сейчас есть продаже.(тем более что цены в этом году начали меняться заранее, недожидаясь мая месяца)
    Кстати вспомнил, что в конце декабря пробовал в разливайке у себя на родине в Дубне пиво из города Елец. Пиво живое+никакое(пить можно вполне).Светлое-12%,хмелевое -13%.Я пробовал Хмелевое-солод есть, а хмеля нет.Но зато ценя для разливухи просто супер:светлое -58руб,хмел-60руб.

    • Djons:

      Yuuuran — если в январе останемся на уровне декабря будет уже хорошо. Боюсь, что сейчас народ уже все деньги прогулял за праздники и пиво покупать будут меньше при любой погоде.
      Список публиковать нет возможности, т.к. спрогнозировать продажи невозможно, а товарный запас у нас маленький. К примеру Бархатное то не берут, не берут, а то вдруг литров 30 в день прольём. Или «Андреич» то идёт то нет. В итоге бывает, что что-то вылетает. Так же и с бутылками.
      Пиво из Ельца не пробовал. Что касается цен, то при аренде в Дубне и их ЗП можно и по 50 руб. продавать. Я тоже могу Сыктывкарское по 50 руб продавать, но вопрос — сколько мне его надо продать что бы покрыть аренду и ЗП продавцов. Я столько не пролью. Это уже не раз говорилось. Мы и так стараемся цены не задирать, но увы, наценка в 20 руб на литр непозволительная роскошь в Москве.

  5. Yuuuran:

    Александр!
    Добрый день!
    Это пиво просто такое видать дешевое(Елецкое) так как для примера в том же маг-не Лакинское светлое стоит 74 руб, а Дмитровское-63руб\литр(забыл вам вчера указать для сравнения).Так что если у вас в павильоне бывают любители дешевого(относительно) разливного пива оно бы вам пригодилось,так как это оно мне не понравилось, но оно никак не хуже свелых Сыктывкарских сортов(которые мне тоже не понравились), но по вашим словам вполне ходовой товар.
    Кстати а можно узнать сколько хотя бы стали стоить сорта из Томска, так как я пробовал только Жигалевское по 80руб\литр в начале декабря. Оно мне неожиданно сильно понравилось и хотелось бы попробовать даже их крепкий сорт-вдруг это как вы описавали окажется, что спирт не чувствуется и бывает отечественное светлое пиво> 6% алког., которое можно пить, а не давиться.
    P.S.: извините если вам мои комментарий и запрос покажутся вам черечур….

    • Djons:

      Лакинское тоже не дорогое. С завода было порядка 32-35 руб/литр. (вроде). У нас как раз Сыктывкар дешёвый сейчас в розлив стоит — 80 руб. Не сказал бы, что какой-то мега ажиотаж на него. Пьют конечно, но не больше другого.
      Томск сейчас стоит от 90 до 110 руб. Возможно, что цены повысят ещё, тогда и нам придётся повышать. Жигулёвское от Томска на дегустации «жигулёвских» заняло второе место. Мне оно тоже нравится, как лёгкое и в тоже время имеющее вкус пиво. Летом освежает очень хорошо.
      Крепкое есть нормальное конечно есть. Взять тот же «Ирландский эль». Пьётся приятно, спирт не давит. Вообще смотри региональные. Мне Моршанское крепкое в своё время понравилось. В субботу пробовал Микулинское Новорiчне — 7/21. Прекрасно пьётся, спирт не чувствуется. Вот с пивгигантами, это да… пока ни одного крепкого, которое можно было бы пить не встречал.

  6. Дмитрий alcotravellers Булдаков:

    Приветствую всю честную компанию!
    Большое спасибо за интересные отчеты о развитии бизнеса разливного пива на просторах российской вселенной:)!
    По Сыктывкару маленькие новости: про 30% они только вывесили объявление, но фактически цена на «Вечерний Сыктывкар» 0,5 л. выросла на 4 рубля (до 29 руб.).
    Рост, несомненно, есть, но мне кажется, что в ряде случаев некоторые недобросовестные продавцы просто напросто будут увеличивать/пытаться увеличивать прибыль надевая маску обиженных повышением акцизов и используют это, в том числе, и для оптимизации издержек.
    Разумеется, имхо…
    Творческих успехов!!!

  7. макс:

    Добрый вечер.Вот решил у себя в магазине добавить еще 6 или 8 кранов(сейчас стоит 8),поставщиками будет «Пивной двор»,он кажется вам тоже пиво поставляет.не подскажите как у них с доставкой(не динамят?) и какой лучше поставить ассортимент?

    1.чешский джбанек(томск)
    2.жигулевское(томск)
    3.крюгер классик(томск)
    4.крюгер бархатное(томск)
    5.крюгер золотое
    6.альтштайнер светлое(бочкари)
    7.андреич светлое(бочкари)
    8.чешское нефильтр.(бочкари)
    9.чешское оригинал.(бочкари)
    10.чешское злато(бочкари)
    11.чешское н/ф полутемное(бочкари)
    12.ирландский эль(бочкари)
    13.баварское(бочкари)
    14.лимонад»груша»(волчиха)
    15.лимонад»экстра ситро»(волчиха)
    16.лимонад»тархун»(волчиха.бочкари)

    А лимонад у них вкусный?

    • Djons:

      Доставка… бывает всякое, но всё можно порешать с ними. Лимонад замечательный, но мы берём в основном «груша». Ситро брали несколько раз, но мне Груша больше нравится, да и народу тоже. Сейчас не сезон, но летом в лёт уходил. Можно ротировать, брать каждый раз разный.
      Жигули — хорошо шли летом. Сейчас берём редко.
      Андреич — берём сейчас вместо Жигулей
      Классика — всегда берём.
      Бархатное — берём, но уходит всплесками. То берут много, то провал.
      Эль — уходит конечно, но держим в основном для ассортимента и из-за того, что есть его поклонники, для которых и держим.
      Злато — давно не брали. Как-то не срослось с ним.
      Альтштайнер — берём часто.
      В общем попробуйте попеременно всё. У вас предпочтения покупателей могут отличаться от наших. В целом вся продукция Томска очень хорошая, как по качеству, так и по вкусу. Бочкари тоже вполне. Летом правда было пару проблем, но в целом нормально.

  8. макс:

    Спасибо за совет,так и сделаем,сейчас пока есть места для 4 кранов,под остальные надо места подготовить,думаю сначала поставить крюгер классик и бархатное,лимонад груша и либо жигули(у нас стоит клинское,но жигули часто спрашивают) или джбанек.кстати что это за пиво такое?сильно отличается от крюгера классического?

  9. Arkanzas:

    Александр !!
    А на чем вы осуществляете развоз по своим розничным клиентам ?
    В одном из постов упоминалась некая «креветка» 🙂 … что за аппарат ?

    • Djons:

      О! Это мега-аппарат. Это моя Шероле-Авео 🙂 был до этого Хюндай Портер, но только не сложилось. При таком количестве клиентов можно и на сумке-тележке развозить 🙁