Пивное дело 29. Февраль 2010.

1 марта 2010
Пивное дело

Пивное дело

Подбиваю бабки за февраль. Самый короткий, самый снежный и самый провальный месяц. Совсем не пивной. Мало того, что дней  нём не хватает, так ещё и пост начался. Многие постоянные клиенты проходят мимо облизываясь. Пост батенька! Низя! Хотя я считаю пиво постным продуктом, но спорить с клерикалами не буду. Нельзя — значит нельзя. Каждый сам для себя это решает. Да дело и не в посте. Падение продаж это конечно сезонное явление. Январь ещё догуливали новогодние бабки, а в феврале уже совсем плохо стало. Да ещё и погода не располагающая.

Даже четыре дня на 23 февраля не спасли ситуацию. Проливы конечно выросли, но не значительно. Колебались в районе 70 литров, тогда как осенью (не говоря уж о лете) в выходные они превышали 100 литров. В будние дни ситуация вообще плачевная — 25-30 литров.

Общий пролив составил всего 1200 литров. Ужас! Кое-как вытягивала бутылка. В последнее время народ хорошо разобрал Украину и Белоруссию. Да ещё Крюгер Пилс пользуется устойчивым спросом не смотря на цену в 45 руб. Хотя гляжу я, в магазинах цены на пиво всё больше и больше подтягиваются к этой отметке. Лицензия вся давно за 50 руб. перевалила (за исключением Мытищинской и Козла). Обычное пиво уже по 35-40 продаётся.

Этот месяц вышел опять в минусе. Выкручиваемся как можем. Просим отсрочку у поставщиков. Опять придётся просить отсрочку у администрации рынка. Всё закладываю на то, что в марте продажи вырастут. А апрель.. ну тут уж сезон начинается.

В марте к обычны платежам прибавится ещё и платёж по кредиту, который я взял, что бы рассчитаться по некоторым «горящим» долгам. Не много — 6000, но всё же.

Уволился Рома. В пятницу отработал последний день. Жаль. При всех недостатках — хороший мужик.Будет не хватать его. Да и штамгасты наши его любили.

Пока вторым продавцом будет Сергей, который помогал нам в самом начале. Дальше посмотрим. Наверное будем искать.

Что ещё? Окончательно по закрывались конкуренты. Осталась только Рязань на крытой части. Как она живёт — не понимаю. Людей у неё не видно. Да и саму её не вижу давно. Появляется время от времени. Посидит и уходит. Когда торгует…?

Один из конкурентов «Разливаефф», что притулился на остановке закрылся, но видать его кто-то выкупил (хотя может и сами переделали) и сделал совсем уж безумный формат. Пивнушка-не пивнушка, бар-не бар, ларёк-не ларёк. Вобщем, небольшая стоечка и четыре пипы без «Пегасов». Наливают в пластиковые стаканчики. Там же (интересно они разрешение на кафе-бар получили?).

Ассортимент убил на повал: Туборг 180 руб./литр. (напомню, у нас Пражский мост 190 стоит), Балтика 120 руб., неизвестное Нефильтрованное (думаю, что Арсенальное) 110 руб., четвёртое не запомнил.

Почему цены в литрах, если основная цель розлив по стаканам? Кому это надо по таки ценам? На кого вообще этот формат рассчитан? Типа человек вышел из автобуса и по дороге домой решил освежиться пивом? Возможно. Но будут ли? Сильно сомневаюсь.

Анализируя трафик на блоге, заглянул на сайт homeidea.ru. Там в теме про разливаечный бизнес была ссылка на меня. Вот люди и идут. Давно туда не ходил, а тут решил посмотреть, чем народ дышит. Желающих замутить такой мега доходный бизнес естественно много и многие натокрывались, даже с учётом повального закрытия этой осенью-зимой. Так что же они обсуждают?

А вот очень актуальные вопросы — что лучше ставить Туборг или Карлсберг? Что из них лучше продаётся? Как там в незабвенном «Золотом телёнке» говорил товарищ Ухудшанский — «Ставите? Ну, ну!».

Конечно не мне людей учить бизнесу. Сам ещё на граблях танцую джигу. Но тем не менее… думать надо!

Ещё по теме

  • Zeiler Frühling Craftbeer Разведка донесла, а потом и официальные сообщения в виде СМС подтвердили, что в сети "Отдохни" новинка сезона. Точнее сезонная новинка. Немецкое пиво Zeiler Frühling Craftbeer. Чуете?! И […]
  • Пражечка фестивальное 2010 Сегодня был на пресс-конференции, которую устроила "Русская традиция" по поводу начала продаж пива "Пражечка фестивальное" и предстоящего весеннего пивного фестиваль "Пражечка". Сама […]
  • Портер Крыница Что интересного на таких сходняках, как Дегустация портеров? Кроме опобования новых вкусов пива, часто есть возможность встретиться и поговорить с разны интересными людьми. В это раз […]
  • Koff и Koff Сегодня друзья, поговорим на неиссякаемую тему - пиво "родное" VS "лицензия". Большинство людей уверены, что лицензионное пиво хуже оригинального. В зависимости от степени личного […]
  • Балтика разливное выдержанное. Дегустация из бутылки. В отчётах по Пивному сомелье упомянул о балтийской новинке из серии «Балтика разливное» - Выдержанное. У многих тогда это вызвало недоумение. Как так? Балтика? Крепкое? Понравилось?! Я […]

20 комментариев на «“Пивное дело 29. Февраль 2010.”»

  1. dmig:

    Материализовалась идея того, чего мне давно не хватает на вашем сайте: табличка оценок пива.

    Описываю:
    — с каждым постом по пробам пива добавлять в табличку результаты оценки в виде: «дата, марка, сорт, оценка»
    — а если такое пиво имеется в продаже, хорошо заполнить ещё одну колонку — «цена», с припиской, за бутылку или за литр (придётся следить по мере наличия)

    Смысл такой таблички — дополнительная реклама, если есть цена или просто выжимка полезной информации.

    Нередко прочитываю посты о пробе пива бегло, выискивая описание вкуса и оценку и опуская остальное, чтобы знать, что стоит попробовать в ближайшее время. И, думаю, я не единственный такой.

    В деталях реализацию могу расписать по почте.

    • Djons:

      Нечто подобное уже просили. Но большой объём работы, вернее кропотливость. Я часто не помню цену по которой покупал пиво, потому как не всегда выпиваю его сразу после покупки. Иногда пиво просто дают на пробу, хотя в продаже оно есть. Второй момент — как сортировать эту табличку? Хотя предложение конечно интересное.

  2. Yuuuran:

    Александр!
    Добрый день!
    А что-нибудь кроме украины и белоруссии у вас сейчас есть в бутылках?
    Я почемуто (в отличии от ваших постоянных клиентов, что то не распробовал его и поэтому не вижу никакого смысла платить 50 руб). Лучше я буду платить на треть меньше за наше(Афанасий,Балтика 6,8).А Селка и того дешевле….
    P.S:Хочу спросить-У меня на родине кто-то завез большую партию пива Трехсосенское (11%:4%)из Ульяновской обл.Не пробовали?Причем цена на него по текущем временам просто халява(60 руб-1.7литра)???

  3. dmig:

    В принципе, задача несложная. Если разобраться с написанием модулей для wordpress. Наверняка даже есть что-то очень похожее. Останется только доработать напильником.

    Сортировка — по умолчанию, обратная по дате, а пользователь пусть уже сам сортирует, как ему нравится.

  4. Djons:

    Yuuuran — Трехсосенское не пробовал. Сейчас с бутылками плохо. В смысле запаса нет. С деньгами туго на закупку. Ждём машину от Вятича. 50р. это вы о ком? О Крюгере? Он 45 стоит. Ну не знаю, он ароматней Селки и горчей. Хотя недавно пил Седку варки конца декабря — просто шикарно.
    dmig — я такой модуль не встречал. Пороюсь конечно, но если дорабатывать напильником, то я пасс. Не моё это.

  5. Yuuuran:

    Александр!
    Я чего спросил вас о Трехсосенском, так как мне страшно покупать пиво с такими характеристиками: Ваше Томское Жиг. -это первое рос-ое светлое пиво с такой плот. для меня, которое можно пить(речь естественно идет о пиве начиная, года с 95, когда тоже Клинское стало пастеризованное, а вкус пропал).
    Кроме того меня неприятно паразило Бочковое, о котором вы отзывались в начале года, что его можно пить.Я тут купил его попробовать в стек. бут.-Открываешь, сильный сернистый запах, похожий на Старый Мельник, а вкус на уровне Кулера, тоесть практически отсутствует.Кстати также кто-то и им в январе завилил всю Дубну. Причем цена стала гораздо ниже! прошлогодней- около 60 руб за 1.5 л.Так что как видите у меня на Родине, желающим заправиться по дешевке, неважно чем особых проблем пока нет….
    P.S.: А про 50 руб я прочитал у вас, кажется, в комментариях про Бресткий портер…

  6. LaBEERint:

    Да, у нас вопреки всяким акциям, все хуже и хуже. Сегодня вообще выручка 700 рэ. Людей нет вообще.

  7. Djons:

    Yuuuran — ну не знаю, Бочковое было вполне себе. А что за ТТХ у Трёхсосенского?

    LaBEERint — не нравится мне всё это. В прошлом году, когда только открылись в апреле пролили 2т. Про нас ещё никто не знал. А через год всего 1200. Очень надеюсь, что разница между февралём и апрелем будет существенная исключительно из-за сезона. Но моё личное ощущение, что у людей просто нет денег и подорожание пива сильно, сильней чем сейчас кажется, обрушило рынок.

  8. LaBEERint:

    Да мне кажется, этот формат просто изжил себя — мода прошла. Посмотрим, сезон близко..

  9. LaBEERint:

    вообще-то странно. Выставили вот по 120 косоухофф, хорошее пиво на мой вкус. Не берут, типа не нравится (на самом деле скорее — дорого), Мэйбир Экспорт стоит 70 р — тоже плохо берут — типа дешево, значит, наверное, фиговое.

    А вобще — в соседних магазах тоже косяк, тупо нет людей, тишина. Все спрятались куда-то, на заработках что-ли…

  10. Игорь:

    Yuuuran — Я Трехсосенское пил из бутылок лет девять назад.Дрянь несусветная.Не знаю как сейчас,тогда и запах и вкус напоминал гниль:)

  11. Я:

    От повышения акцизов выиграло зарубежное пиво (может временно) В сетях, ларьках можно купить их пиво 80-100. В больших сетях куча акций — 65-75. Типа Либенвейса, Крушовицы, Будвайзер и пр.
    Вот и получается шел купить что-нибудь наше (35-40) или лицензию (60-70), покупаю их и покупкой доволен. Об разливном я уже не говорю. Стоят Ваганты, Океаны… киснут.

  12. Yuuuran:

    Игорь!- спасибо за комментарий!
    Александр!- Трехсосенское-Такая светлозеленая этикетка. Хар-ки как у Жиг: 11% плот. и 4% алк. Но меня приколола упаковка. Если ПЭТ 1 л и 2.5 л. все стандартно. То в какой стране мира производят аппараты, способный выдуть ПЭТ 1.7 литра- если знаете, то ответьте пожалуйста…..
    P.S.: LaBEERint!В столице также наблюдается тишина — вчера был в Ашане на Красносельской и если в ряду где стоят вермуты и вина были заметны люди, то ряд с пивом меня поразил- ниодного человека и это в 7ч.30мин.вечера. Правда (для меня)главное Бук.Чув светлое по 16-95, Пенный Бархат по 17-99 и Афанасий Портер по 35руб на своем месте. А импортное пиво в Ашане подорожало и стало дороже чем например в Каруселе на Теплом Стане, где оно почемуто подешевело на прошлой неделе.Например Leffe brune сейчас стоит 85руб.

  13. murzzz:

    Попробуйте,мужчины, наше пиво «BEERGER»! http://www.beerger.ru,глядишь-пойдёт! -)))

    • Djons:

      Так пробовал уже (на вкус). Хотел на праздниках к вам приехать со Славой Ветелевым и Димой, да снегопада испугался 🙂
      Что касаемо продаж, то срок хранения у него слишком маленький для нас. И цена… мягко говоря не очень нравится.

  14. Игорь:

    Мое мнение такое.Разливное пиво свыше 80р. и тем более свыше 100р. перестанут брать вообще.Это цена для продвинутого любителя пива,если этот любитель пресловутый «средний класс».А где средний класс? В полной ж…. Погряз в ипотеках и кредитах.Ну захочет он себя побаловать,ну купит в праздник бутылочку импортного пива в супермаркете и все.А так ставку надо делать на интересное разливное до 80р. за литр.Вот например ставропольское Антон Груби темное — классное пиво и у нас в Самаре оно стоит 50 рэ за литр.

    • Djons:

      Игорь — вполне возможен и такой сценарий. У народа ощутимо меньше денег стало. Но в Москве продавать пиво дешевле 100 р. Весьма сложно. Это у вас в Самаре Груби может 50 стоить. У нас меньше 90 за него не возьмут. Основной бич, как я уже писал — аренда. Я конечно могу позволить себе продавать «Сыктывкарское» по 80 р., т.к. на прямую беру с завода, а вот другие врятли. Оптовикам тоже кушать надо и ту же аренду платить с ЗП. Вполне возможно, что разливайки практически вымрут или будут чисто сезонным явлением.

  15. LaBEERint:

    [i]От повышения акцизов выиграло зарубежное пиво (может временно) В сетях, ларьках можно купить их пиво 80-100. В больших сетях куча акций – 65-75. Типа Либенвейса, Крушовицы, Будвайзер и пр.
    Вот и получается шел купить что-нибудь наше (35-40) или лицензию (60-70), покупаю их и покупкой доволен.[i]

    Это временно. Посмотрите на дату, скорее всего сроки подходят. Импортного пива в этом году, ИМХО, станет существенно меньше в магазинах. В некоторых магазинах у нас его уже практически нет — убрали целые полки.

  16. Я:

    И розливу 10-го года не дадут сильно оторваться от нашего. Скорей всего разрыв за счет маржи дистр-ров немного сократиться. У них есть запас. Если раньше 1/4, будет 1 к 3,5, т.е. по 120 руб. за Паулайнер (как среднеарифметический сорт пива). Поэтому у меня есть выбор купить Стародревненрусское живое колодезное 1 литр за 100 руб. или 0,5 того же Паулайнера за 120, я выберу качество жертвуя количеством.

  17. LaBEERint:

    Сейчас вообще весело. гиганты грузят своим дистрибьюторам прошлогоднее пиво, и, по-видимому, поскольку объемы продаж упали в этом году, будут его вплоть до мая грузить!! А тот же Вятич и другие негигантские заводы запасы в декабре не создавали, народ в январе-феврале в отпуска не ссылали. Видел сам — льют только свежее, на складе нет пива старше одной недели. Думаю, это тоже повлияет немного на передел рынка — доля пивгигантов еще немного снизится. Есть люди, которые смотрят на дату перед покупкой, и покупать прошлогоднее пиво в мае не будут.