Stamm Beer и Wood Wood

19 июня 2017

Пиво Stamm Beer

Про пиво и пивоварню Stamm Beer, я писал не однократно. Несколько раз бывал на самом производстве и в пабе при заводе. В этот раз, поводом посетить Красную Пахру, стал осмотр нового цеха с деревянными бочками. Мы с Пашей Егоровым, долго откладывали поездку, т.к. сильно не везло с погодой. Когда же наконец собрались, опят влил дождь, но отменять не стали, поехали. Оказалось, что кроме обещанного цеха, при заводе появился и полноценный ресторан-пиццерия  Wood Wood.

Ресторан-пиццерия Wood Wood

К полноценной кухне, которая и до этого была в пабе, добавилась пицца из дровяной печи. Вкус, просто волшебный! Мало того, что хрустящая корочка пахнет дымком, так если написано, что пицца с грибами, будьте уверены, это крупно порубленные белые грибы, а не мелко наструганные шампиньоны.

Дровяная печь

Быстренько перекусив, мы отправились на осмотр нового цеха.

Бочки брожения из под мистеля

Основной гордостью пивоварни, являются пятитонные бочки из под мистеля (специального креплёного вина). Бочки на столько пропитались этим напитком, что до сих пор, он выходит на поверхность в виде «слезы».

Бочки пивоварня Stamm Beer

В меньших бочках зреют разнообразные ламбики. Для их производства, под потолком, так же была установлена «тарелка», в которой сусло охлаждается и заражается разными дикими дрожжами, как полагается писать в рекламных текстах, обитающими исключительно в долине реки Красная Пахра :). Очевидно называемые Krasnopachramycetes 🙂

Тарелка

Ничего подобного, в России ни у кого ещё не было. Как с этим всем работать, какие есть сложности и нюансы, спросить не у кого, разве что за границей. Теперь Андрей Иванов со товарищами, ездят по разным Бельгиям и активно изучают производство кислых пив.

Ламбик

Пока рано говорить о том, что получится у Stamm Beer, т.к. пока прошло очень небольшой срок. Мы конечно попробовали совсем молодой ламбик, но ему ещё стоять и стоять. Для пробоотборников использован интересный финт. В боку вкручивается саморез и когда надо попробовать пиво, его просто выкручивают шуруповёртом.

Пиво бродит

Вторая часть «деревянного цеха» занята бочками из под разных напитков — виски, коньяк, риоха и т.д., всё что удалось купить. Таких бочек больше сотни. В них выдерживают крепкие сорта пива типа имперцев или барливайнов. Что-то уже есть в продаже.

Здесь выдерживают имперцев

Stamm Beer, это первая пивоварня, которая заморочилась боковой темой в таком объёме. Есть слухи, что ещё AF Brew делают что-то подобное, но в таком ли объёме? В любом случае, эксперимент Stamm Beer очень интересен! Будем ждать результатов. Вдруг, лет через пять, ламбики и гёзы из Красной Пахры будут конкурировать с 3 Fonteinen 🙂 ?

Пиво Winterfell Cherry

Отчёт Паши Егорова с хорошими фотографиями, смотрим здесь.

Summary
Stamm Beer и Wood Wood
Article Name
Stamm Beer и Wood Wood
Description
Про пиво и пивоварню Stamm Beer, я писал не однократно. Несколько раз бывал на самом производстве и в пабе при заводе. В этот раз, поводом посетить Красную Пахру, стал осмотр нового цеха с деревянными бочками.
Author

Ещё по теме

  • Mr. Milkman в ресторане SchwarzKaiser С пивоварней SchwarzKaiser, давно поддерживаю дружеские отношения. Бывал у них на заводе, в фирменном ресторане в Егорьевске и даже купался в пивных ваннах, а вот в московских […]
  • Орское пиво, жестокое и беспощадное Давно я про лютых регионалов ничего не писал. Избаловались мы тут со своей крафтовой революцией и стали страшно далеки от народа. А народ ведь он что, он думаете каждый день IPA и RIS […]
  • Солнце не обижается на Светлячка Это пиво совсем не новинка. Впервые я попробовал его ещё на фестивале в Питере, но т.к. на подобных мероприятиях "всё и сразу", то писать о нём не стал. Затем "Светлячок" довольно быстро […]
  • American Chicks от ЛЭП Продолжаю наблюдения за мини пивоварней при заводе Очаково. На этот раз, "ЛЭП" выпустила APA. К сожалению, когда вышла новинка, American Chicks, я рыбачил на Ахтубе. Но, Андрей Мелетеев, […]
  • Два квадрюреля — Black Monk и Jam Session Как я уже писал, на фестивале "Свои", мне в качестве домашнего задания, презентовали несколько бутылочек пива, дабы можно было попробовать их  спокойной атмосфере. Начну пожалуй с двух […]

2 комментария на «“Stamm Beer и Wood Wood”»

  1. Алексей:

    Река называется Пахра, а Красная Пахра — это село, на реке стоящее.

  2. Serber:

    Штаммам респектище!!!!! Надеюсь до Клина доползет хоть часть пиваса??!!