15 апреля 2014

 III Московский Фестиваль Домашнего Пива

Небольшая объява в помощь дружественному ресурсу и заведению. В эту субботу, 19 апреля, в пабе 1516 состоится III Московский Фестиваль Домашнего Пива (уже третий!, как время летит). Категорическим рекомендую это мероприятие всем, кто интересуется варкой пива дома и вообще пивом. Не знаю, сколько пивоваров будет в этот раз, но предыдущий фест прошёл, что называется «на ура». Недостатка в пиве и в посетителях небыло. Тем не менее, организаторы учитывая отзывы и пожелания, каждый раз улучшают организацию мероприятия и в этот раз думаю будет ещё лучше.

Читать далее

Набор Octoberfest Vienna
Решил сделать ещё один шаг вперёд, как домашний пивовар. Ведь как известно, самые крутые дом.пивовары, это те, кто сурово варит пиво только из самовыращенного ячменя соложёного на балконе 🙂 . Ну, а кроме шуток, решил опробовать новый (относительно) набор для домашнего пивоварения любезно предоставленный магазином pivovarnya.ru. Набор называется Inpinto Craft Octoberfest Vienna. Включает в себя: банку неохмелённого концентрата, два пакета с уже молотым солодом (Карамельный и Венский), специальный мешочек для солода, два пакетика хмеля (Селект и Халертау), таблетка «Неодишера» для дезинфекции оборудования, дрожжи S-33 и инструкция.

Читать далее

15 марта 2014

Xmas beer

Давно не писал о домашнем пиве. Во первых, ничего не варил, во вторых — руки не доходили. Но, материал потихоньку накапливался и вот одним постом решил выложить.

Начну с дегустации пива презентованных Ижевским клубом домашних пивоваров. Ребята летели в Чехию и захватили для меня две бутылки. Подошёл в аэропорт. Забрал. Удобно.

Читать далее

31 января 2014

Неудачное тёмное пиво

Вчера решил снять первую нормальную пробу с тёмного пива, которое разлил 12-го числа. Почему «нормальную»? Потому как на прошлой неделе сделал попытку открыть одну из бутылок (с бюгельной пробкой). В итоге, забрызгал пивом кухонный шкаф, получил по шее от жены и посеял в своей душе страх излишней газации и теоретической возможности взрыва бутылок. Вчера ж, немного охладив всё ту же бутылку (в прошлый раз я успел её вовремя закрыть), отнёс для безопасности в ванную и налил таки в бокал.

Читать далее

16 января 2014
Концентрат Mild

Концентрат Mild

В новогодние праздники не сидел без дела, а замутил новую варку. В этот раз решил оторваться на тёмном пиве, благо среди презентованных Женей Рощиным концентратов имелся концентрат Mild от Mr.Malt. Банка рассчитана на 23 литра, но т.к. я не добавляю сахара при варке, то по совету друзей, использовал её всю на девять литров. Плюс дополнительно охмелил «нонейм» хмелем, который в своё время получил на экскурсии на Балтике. Хмель этот не очень горький, да и лежит уже давно, так что бросил семь грамм (не вычислял, а то что осталось сыпанул) и варил пятнадцать минут. Дольше варить не стал, т.к. сильной горечи не планировал, да и хмель этот не для того.

Читать далее

17 декабря 2013
Домашнее пиво

Домашнее пиво

Сегодня приступил к самому нелюбимому среди домашних пивоваров действию — розливу по бутылкам. В этот раз, как мне посоветовали, сахар на вторичное брожение добавлял в каждую бутылку шприцем. Но, обо всём по порядку.

После того, как осознал, что лопухнулся с количеством концентрата, срочно добавил оставшийся в бочонок. По этой причине, замер первоначальной плотности получился не правильный (до дополнительного внесения концентрата было 7%). Думаю, что в итоге получились искомые 13-14%. Конечная же плотность составила 5%, так что алкоголя 4,9% надеюсь набродило.

Читать далее

8 декабря 2013
Концентрат Black Rock

Концентрат Black Rock

После возобновления болезни под названием «домашнее пивоварение» и первых приступах, многие меня спрашивали —  ну как, что получилось? Отвечаю — получилось неплохо, хотя конечно очень далеко до идеала. В принципе и на такое не рассчитывал. Получился, как и задумывал лёгкий эль с неплохим хмелем. Хотя ароматика была слабой, а тело водянистым. Что касаемо нелюбимой мной теддибировки, эдакого бражного привкуса, то через 2-3 недели после розлива он явно чувствовался. Затем, когда дрожи в бутылках хорошо осели, он полностью ушёл. Хорошо так же помогает выдерживание пива перед употреблением в холодильнике пару дней. В общем, сей неприятный привкус на 90% дают дрожжи. Буду думать как устранить его полностью.

Читать далее

11 ноября 2013
II-й Московский фестиваль домашнего пива

II-й Московский фестиваль домашнего пива

В субботу, в пабе 1516 прошёл «II Фестиваль домашнего пивоварения». Напомню, что первый фест прошёл в апреле, но видать так понравился народу, что второй провели уже через полгода. Нам-то, любителям пива от этого одна только радость. Почему бы и нет? Стоит отметить, что в организационном плане, фест прошёл более чётко. Небольшие пожелания — стеклянные бокальчики лучше бы было продавать на входе, т.к. дегустировать из пластиковых напёрстков, как говорится «не айс», а наличие фирменного стекла я заметил только к середине мероприятия. Наверное по этому его под конец и осталось много. И конечно помещение. Маловато оно. В разгар Фестиваля было жарко и очень шумно. Я понимаю, что найти в Москве нормальное место, которое готово было бы принять подобных людей, задача не из простых. Скажем так — очень и очень сложно (за то, что 1516 приняли «хомебрюйцев», огромное им спасибо!). Но если сейчас, без рекламы, на Фестиваль пришло более 160 человек (по уточнённым данным 244 человека!), то учитывая тенденцию, надо готовиться к ещё большей популярности и соответственно искать бОльшую площадку.

Читать далее

12 августа 2013
Стерилизация бутылок

Стерилизация бутылок

Вот и пришло время разливать первую партию пива. И не смотря на то, в моей жизни это далеко не первая партия домашнего пива, но скажем так — первая новой эры. Эры вдумчивого домашнего пивоварения, а не просто растворения концентрата и последующего добавления сахара. Хотя, в целом, не далеко от этого ушёл. Начинаю всё так же с концентратов, но пытаюсь осмыслить все действия и внести некоторые изменения.

И так, пиво созрело. По вкусу конечно чувствовалось, что ему ещё надо набраться сил, насытится углекислым газом и т.д.. Но в целом, это уже напоминало пиво. Причём без «теддибировских» намёков. Вполне себе нормальный эль. Хорошей ароматики добиться так и не удалось. Очевидно, что на сухое охмеление надо было положить гораздо больше хмеля. Но вот во вкусе, горечь была как надо. Не зашкаливала, но явно чувствовалась. Надеюсь, что она не уйдёт никуда во время вторичного брожения.

Читать далее