20 января 2010
Пивное дело

Пивное дело

Вчера блог был некоторое время недоступен. Забыл продлить домен! Напоминалка о том,что срок регистрации заканчивается от регистратора почему-то не пришла. Может в спам попала, может ещё чего, но вовремя не продлил. Теперь всё в норме. Но в этом выпуске «пивного дела» хочу не о домен сквотерстве поговорить, а на общие темы бизнеса. На тему самого «пивного дела» говорить в принципе нечего. Идёт ожидаемый (но от этого не очень приятный) спад продаж. Да плюс ещё и морозы не способствуют бизнесу.

Читать далее

6 января 2010
Пиво и Рождество

Пиво и Рождество

Всё! Пора встряхнуться, начинать выходить уже из праздничной лени и расслабухи. На дворе уже канун Рождества, а я ещё итоги за декабрь не подвёл. Не кузяво как-то получается. Народ ждёт. В комментах уже спрашивают — а как мол у вас с проливом 31-го было? А наварились ли на предновогоднем ажиотаже? Вот сейчас и прикину к носу, чем же декабрь ознаменовался.

Читать далее

15 декабря 2009
Дегустация питерского пива

Дегустация питерского пива

Этот пост решил определить в категорию «Пивное дело», хотя посвящён он большей частью дегустации пива из Питера. Что за дегустация? Господа из славного города на Неве, решили заняться поставкам в Белокаменную пива от питерских мини пивоварен. Что ж, благородное дело! Подошли к этому серьёзно. Начали с изучения предпочтений потребителей. Решили определить, какое из питерских мини стоит везти (а то так и на Василеостровское нарваться не долго). Для этого привезли в Москву, в бар Крюгер-Холл (место где собирается пивная элита клуб ККПА) пятнадцать (!) марок пива в кегах. Дегустация проводилась по взрослому в слепую. Мы не знали, какое пиво мы пьём. Просто выставляли оценки по пятибальной шкале и писали комментарии на бланках. Начинали от светлого лёгкого и шли к более плотному тёмному.

Читать далее

1 декабря 2009
Пивной бизнес

Пивной бизнес

Отчитываюсь за ноябрь. Ноябрь был хуже, чем октябрь. Не сильно, процентов на семь но есть. Можно объяснить тем, что в октябре был 31 день, а в ноябре 30.  Падение отметили большинство коллег-разливайщиков. Но у них последние недели ноября упали катастрофически, чего у нас к счастью не наблюдается. Серьёзно озаботился установкой собственного оборудования. Вместо «Очаково» планирую поставить охладитель на три пипы (сам охладитель предоставил Ветелев). Теперь осталось купить башню, редуктор, два замка (один есть), шланги и т.д.. Поставщики «любезно» насчитали за это всё 16 000 руб. Однако! Если покупать самому получается немного дешевле конечно, но не так что бы сильно. Ищу б/у оборудование. В любом случае нужны деньги. Примерно десятка. А у меня ещё долги висят за Аливарию и «Пражский мост».

Читать далее

25 ноября 2009
Продавец пива

Продавец пива

Так получилось, что в субботу оба продавца не смогли выйти на работу. Рома был выходной и поехал на какое-то семейное праздненство, а Игорь на вечер был приглашён на пивное мероприятие в пльзеньский кабак — тоже дело святое, нельзя не отпустить. В общем с обеда я встал за прилавок. Оно и полезно. Кроме того, что просто там находишься с наблюдательными функциями и дабы за порядком присматривать, нужно иногда и за прилавком самостоятельно постоять. Узнать на прямую чаяния народа и познать тяжкую долю продавца. Узнал. Познал.

Читать далее

3 ноября 2009
Пивной бизнес

Пивной бизнес

Вчера подвёл итоги октября  по пиву, сегодня по пивному бизнесу. Да, ещё барахтаемся, хотя народу закрывающих или наметивших закрытие своих разливаек становится всё больше и больше. Хочу констатировать то, что высказывал ещё в начале года — разливайки в Москве это глупость. В силу московской специфики этот бизнес не мегаприбыльный (а в Москве может выжить только мегаприбыльный бизнес), посему к Новому году будут закрыты около половины этих заведений. Останутся только те, кто встал на очень хороших местах по хорошей цене аренды. Это мой прогноз. Могу конечно ошибаться, но думаю, что не сильно.

Читать далее

15 октября 2009
Пивное дело

Пивное дело

Не буду дожидаться окончания месяца для подведения итогов. Набросаю немного того, что сделано и вообще мыслей по теме «пивного бизнеса».

Стало окончательно ясно, что «Клондайка» из разливаек не получилось. Разливайки по Москве закрываются одна за другой. В инете и газетах объявлений появилась куча объявлений о продаже магазинов, магазинчиков и ларьков разливного пива. Все как один ядрёные, сочные с большой проходимостью и мега прибыльные. Что ж, оно и предполагалось так. Дальше будем смотреть и стараться не попасть в их список. Спонсор поста саморезы, дюбели, анкеры (это что бы на месте удержаться 🙂 )

Читать далее

5 октября 2009
Пивное дело

Пивное дело

Знаю, что многим на сайте больше всего нравится именно эта рубрика. Наверное прикольно наблюдать со стороны, как люди возятся, копошатся аки жучки какие. Смотреть и думать — «получится или не получится?», «а я бы вот так сделал…», «ну и дебилы…», «интересная у людей жизнь, а я сижу в этом сраном просторном офисе…». Не даром всякие реалити-шоу (прости Господи!) имеют высокий рейтинг. На самом дел, ничего такого забавного и захватывающего в этом нет. Ежедневная рутина, как и обычная работа. Только более нервная. Постоянно в голове висит вопрос — где взять денег?! Я с этой мыслью просыпаюсь и засыпаю. В смысле не где занять, а то, что завтра за аренду платить, после завтра зарплату а на следующей за товар рассчитываться.

Читать далее

15 сентября 2009
Пиво и деньги

Пиво и деньги

Решил немного написать о «пивном деле», благо поводы есть, хотя большинство из ни не прибавляет оптимизма. Основная новость, это то, что сняли склад. Точней не отдельный склад, а павильон на оптовом рынке. Я думаю, что на данный момент, это оптимальный вариант. Пока будет просто как склад, потом (возможно) будет и как отдельная точка работать. Почему сразу продавать не может? Во первых, рынок этот на Никулинской улице очень «дохлый». Народу там мало. Потому случайных покупателей будет тоже мало. Если вообще таковые найдутся. Но по причине «дохлости», аренда там не очень большая. Я посмотрел, некоторые там так и делают — используют павильоны именно как склад.

Читать далее