1 декабря 2009
Пивной бизнес

Пивной бизнес

Отчитываюсь за ноябрь. Ноябрь был хуже, чем октябрь. Не сильно, процентов на семь но есть. Можно объяснить тем, что в октябре был 31 день, а в ноябре 30.  Падение отметили большинство коллег-разливайщиков. Но у них последние недели ноября упали катастрофически, чего у нас к счастью не наблюдается. Серьёзно озаботился установкой собственного оборудования. Вместо «Очаково» планирую поставить охладитель на три пипы (сам охладитель предоставил Ветелев). Теперь осталось купить башню, редуктор, два замка (один есть), шланги и т.д.. Поставщики «любезно» насчитали за это всё 16 000 руб. Однако! Если покупать самому получается немного дешевле конечно, но не так что бы сильно. Ищу б/у оборудование. В любом случае нужны деньги. Примерно десятка. А у меня ещё долги висят за Аливарию и «Пражский мост».

Читать далее

25 ноября 2009
Продавец пива

Продавец пива

Так получилось, что в субботу оба продавца не смогли выйти на работу. Рома был выходной и поехал на какое-то семейное праздненство, а Игорь на вечер был приглашён на пивное мероприятие в пльзеньский кабак — тоже дело святое, нельзя не отпустить. В общем с обеда я встал за прилавок. Оно и полезно. Кроме того, что просто там находишься с наблюдательными функциями и дабы за порядком присматривать, нужно иногда и за прилавком самостоятельно постоять. Узнать на прямую чаяния народа и познать тяжкую долю продавца. Узнал. Познал.

Читать далее

3 ноября 2009
Пивной бизнес

Пивной бизнес

Вчера подвёл итоги октября  по пиву, сегодня по пивному бизнесу. Да, ещё барахтаемся, хотя народу закрывающих или наметивших закрытие своих разливаек становится всё больше и больше. Хочу констатировать то, что высказывал ещё в начале года — разливайки в Москве это глупость. В силу московской специфики этот бизнес не мегаприбыльный (а в Москве может выжить только мегаприбыльный бизнес), посему к Новому году будут закрыты около половины этих заведений. Останутся только те, кто встал на очень хороших местах по хорошей цене аренды. Это мой прогноз. Могу конечно ошибаться, но думаю, что не сильно.

Читать далее

15 октября 2009
Пивное дело

Пивное дело

Не буду дожидаться окончания месяца для подведения итогов. Набросаю немного того, что сделано и вообще мыслей по теме «пивного бизнеса».

Стало окончательно ясно, что «Клондайка» из разливаек не получилось. Разливайки по Москве закрываются одна за другой. В инете и газетах объявлений появилась куча объявлений о продаже магазинов, магазинчиков и ларьков разливного пива. Все как один ядрёные, сочные с большой проходимостью и мега прибыльные. Что ж, оно и предполагалось так. Дальше будем смотреть и стараться не попасть в их список. Спонсор поста саморезы, дюбели, анкеры (это что бы на месте удержаться 🙂 )

Читать далее

5 октября 2009
Пивное дело

Пивное дело

Знаю, что многим на сайте больше всего нравится именно эта рубрика. Наверное прикольно наблюдать со стороны, как люди возятся, копошатся аки жучки какие. Смотреть и думать — «получится или не получится?», «а я бы вот так сделал…», «ну и дебилы…», «интересная у людей жизнь, а я сижу в этом сраном просторном офисе…». Не даром всякие реалити-шоу (прости Господи!) имеют высокий рейтинг. На самом дел, ничего такого забавного и захватывающего в этом нет. Ежедневная рутина, как и обычная работа. Только более нервная. Постоянно в голове висит вопрос — где взять денег?! Я с этой мыслью просыпаюсь и засыпаю. В смысле не где занять, а то, что завтра за аренду платить, после завтра зарплату а на следующей за товар рассчитываться.

Читать далее

15 сентября 2009
Пиво и деньги

Пиво и деньги

Решил немного написать о «пивном деле», благо поводы есть, хотя большинство из ни не прибавляет оптимизма. Основная новость, это то, что сняли склад. Точней не отдельный склад, а павильон на оптовом рынке. Я думаю, что на данный момент, это оптимальный вариант. Пока будет просто как склад, потом (возможно) будет и как отдельная точка работать. Почему сразу продавать не может? Во первых, рынок этот на Никулинской улице очень «дохлый». Народу там мало. Потому случайных покупателей будет тоже мало. Если вообще таковые найдутся. Но по причине «дохлости», аренда там не очень большая. Я посмотрел, некоторые там так и делают — используют павильоны именно как склад.

Читать далее

7 сентября 2009
Пиво и деньги

Пиво и деньги

Так в нашей стране традиционно сложилось, что август месяц поганый. То утонет что-то, то взорвётся, то ещё какая напасть приключится. Для бизнеса он тоже не «хлебный», даже для пивного. Хотя может показаться, что лето самый пик для пива. В целом да. Но август из всех летних месяцев для розницы наверное самый плохой. По крайне мере для розницы городской. Все люди рвутся урвать последние тёплые деньки и свалить из города. По Москве в это время можно ездить почти без пробок — легко и не принуждённо. Но за эту лёгкость приходится платить падением продаж. Вот и в нашей лавке продажи упали, как говорится «ниже плинтуса». Пролив за август составил всего 1680 литров. Это почти как в апреле. Ужас!

Читать далее

3 августа 2009
итоги месяца

итоги месяца

«Скоро очень…, за окнами август…» Странно, что когда наступает август, все ноют, что «вот и лето прошло, словно и не бывало…». А ведь ещё целый месяц будет лето и сентябрь в последнее время тёплый. Почему когда январь заканчивается, никто не кричит, что зима прошла? Не, лето в самом разгаре! А летом всегда приятно выпить холодного пива. Так что мы имеем в самой середине лета в июле?

В первую очередь конечно «Фестиваль пива». Кроме безумной недели и неоценимого опыта, он конечно принёс и немного денег. Без преуменьшения — немного. После того, как выплатил работникам, Корчагину, другим людям, аренду и закупку, на кармане осталось совсем немного. Кстати, до сих пор не расплатился по тому долгу, что на фестиваль брал. Куда же всё делось?

Читать далее

Фестиваль пива 2009

Фестиваль пива 2009

Закончился 11-й фестиваль пива. Я немного пришёл в себя и всплыл на поверхность. Впечатлений о фесте масса. Попробую их изложить на бумаге. Как многие заметили, с самого феста репортажи не получались. Приходя домой и садясь за комп засыпал за клавой и читая что-то в инете не понимал смысла прочитанного. В общем устал зверски. Спал по 3-4 часа. Но этот ужас уже в прошлом. Остались только приятные воспоминания, хотя если бы я знал, что участие в фестивале будет стоить стольких сил и нервов, ещё сто раз бы подумал прежде чем начинать.

Читать далее