Самоварное пиво

392

Сегодня хочу затронуть ещё одну интересную и обширную тему. Такую, как “домашнее пиво”. Как и что можно сварить дома самому. А сварить дома можно пожалуй много чего. Как известно, раньше, до эпохи исторического материализма, варка пива дома было делом обычным. Таким, как сейчас изготовление кваса (хотя и квас дома народ готовит всё реже и реже, предпочитая готовый). И в принципе, в самом процессе производства пива нет ничего сложного. Сложно получить на выходе что-то хорошее :)

Сложно, но можно! И так, что же можно сделать дома? Дома можно сварить замечательный эль. Пиво верхового брожения. Никто не запрещает сделать и классический pilsner, но обеспечить брожение при низкой температуре и глдавное, достать соответствующие дрожжи достаточно сложно.

Для облегчения труда домашних пивоваров продаются готовые наборы, в которые входят: оборудование и солодовые концентраты. Наиболее известным в России является компания “Тэдди Бир“. Есть ещё масса всяческих “Бирмашин” и прочих, но я их продукцию не пользовал и даже не пробовал, потому и не скажу – хорошая она или плохая, но судя по описанию процесса настоящим пивом там пахнет мало. Да и дорого больно.

Так вот, Тэдди Бир предлагает купить вам такое пластмассовое ведёрко с гидрозатвором и несколько трубочек, что собственно и составляет основу пивоварни. Плюс есть на выбор несколько видов концентрата. Тёмное, светлое и т.д. Не надо пугаться слова “концентрат”. Это всего лишь охмелённое солодовое сусло, которое выпарили до состояния сгущёнки. Тоесть половину работы за вас сделали:). Вам остаётся “всего лишь” сбродить его и разлить по бутылкам для вторичного дображивания. На первый взгляд всё просто. НО! Как всегда возникает множество моментов и нюансов. Я не буду углубляться во все эти тонкости. О них можно почитать на форуме домашних пивоваров.

Скажу только, что процесс производства пива ооочень увлекателен. А уж как приятно угостить друзей и родственников СВОИМ пивом!

Лет 6 назад я варил пиво. Получалось иногда хорошо, иногда не очень. Но результат был. Потом родился сын и стало не до этого. Но на днях я всё же заехал в Тэдди Бир и прикупил баночку тёмного концентрата. Достал с балкона бак и … теперь дело за водой. Не далеко от дома есть родник. Вот от туда и хочу взять водицы.

Кстати, одна из самых сложных сложностей в домашнем пивоварении, это терпение. Пиво в бутылке должно добродить. И длится это как минимум месяц. В инструкции конечно говорят, что две недели, но это мало. Месяц! Не меньше! И вот вы ходите каждый день мимо шкафа, где сложено двадцать-тридцать бутылок с пивом и облизываетесь… Не каждый это выдержит. Короче через месяц доложу о результатах.

А результатов можно достичь очень впечатляющих. Например на “Первой дегустации портеров” домашний пивовар Сергей Пронин со своим Cerny Vlk занял четвёртое место – достойное было пиво.

На Западе, домашнее пивоварение очень развито, в отличии от нас. К слову – известная “Бруклинская пивоварня” была основана человеком, который начинал, как домашний пивовар. У нас к сожалению это всё не сильно развито. Из концентратов в широком доступе только производства “Finlandia”. Но народ не унывает. Один товарисч из Барнаула создал целую пивоварню на балконе.

Подробнее можно прочитать здесь . Мужику большой респект! А вот в Штатах ещё один домашний пивовар построил почти полностью автоматизированную пивоварню. Стоил ему такой агрегат в 4 300 баксов. Но он того стоит.

На счёт “Бирмашин” – если кто пробовал их пиво, поделитесь плиз мнением.