Пивное дело
Подбиваю бабки за февраль. Самый короткий, самый снежный и самый провальный месяц. Совсем не пивной. Мало того, что дней нём не хватает, так ещё и пост начался. Многие постоянные клиенты проходят мимо облизываясь. Пост батенька! Низя! Хотя я считаю пиво постным продуктом, но спорить с клерикалами не буду. Нельзя — значит нельзя. Каждый сам для себя это решает. Да дело и не в посте. Падение продаж это конечно сезонное явление. Январь ещё догуливали новогодние бабки, а в феврале уже совсем плохо стало. Да ещё и погода не располагающая.
Даже четыре дня на 23 февраля не спасли ситуацию. Проливы конечно выросли, но не значительно. Колебались в районе 70 литров, тогда как осенью (не говоря уж о лете) в выходные они превышали 100 литров. В будние дни ситуация вообще плачевная — 25-30 литров.
Общий пролив составил всего 1200 литров. Ужас! Кое-как вытягивала бутылка. В последнее время народ хорошо разобрал Украину и Белоруссию. Да ещё Крюгер Пилс пользуется устойчивым спросом не смотря на цену в 45 руб. Хотя гляжу я, в магазинах цены на пиво всё больше и больше подтягиваются к этой отметке. Лицензия вся давно за 50 руб. перевалила (за исключением Мытищинской и Козла). Обычное пиво уже по 35-40 продаётся.
Этот месяц вышел опять в минусе. Выкручиваемся как можем. Просим отсрочку у поставщиков. Опять придётся просить отсрочку у администрации рынка. Всё закладываю на то, что в марте продажи вырастут. А апрель.. ну тут уж сезон начинается.
В марте к обычны платежам прибавится ещё и платёж по кредиту, который я взял, что бы рассчитаться по некоторым «горящим» долгам. Не много — 6000, но всё же.
Уволился Рома. В пятницу отработал последний день. Жаль. При всех недостатках — хороший мужик.Будет не хватать его. Да и штамгасты наши его любили.
Пока вторым продавцом будет Сергей, который помогал нам в самом начале. Дальше посмотрим. Наверное будем искать.
Что ещё? Окончательно по закрывались конкуренты. Осталась только Рязань на крытой части. Как она живёт — не понимаю. Людей у неё не видно. Да и саму её не вижу давно. Появляется время от времени. Посидит и уходит. Когда торгует…?
Один из конкурентов «Разливаефф», что притулился на остановке закрылся, но видать его кто-то выкупил (хотя может и сами переделали) и сделал совсем уж безумный формат. Пивнушка-не пивнушка, бар-не бар, ларёк-не ларёк. Вобщем, небольшая стоечка и четыре пипы без «Пегасов». Наливают в пластиковые стаканчики. Там же (интересно они разрешение на кафе-бар получили?).
Ассортимент убил на повал: Туборг 180 руб./литр. (напомню, у нас Пражский мост 190 стоит), Балтика 120 руб., неизвестное Нефильтрованное (думаю, что Арсенальное) 110 руб., четвёртое не запомнил.
Почему цены в литрах, если основная цель розлив по стаканам? Кому это надо по таки ценам? На кого вообще этот формат рассчитан? Типа человек вышел из автобуса и по дороге домой решил освежиться пивом? Возможно. Но будут ли? Сильно сомневаюсь.
Анализируя трафик на блоге, заглянул на сайт homeidea.ru. Там в теме про разливаечный бизнес была ссылка на меня. Вот люди и идут. Давно туда не ходил, а тут решил посмотреть, чем народ дышит. Желающих замутить такой мега доходный бизнес естественно много и многие натокрывались, даже с учётом повального закрытия этой осенью-зимой. Так что же они обсуждают?
А вот очень актуальные вопросы — что лучше ставить Туборг или Карлсберг? Что из них лучше продаётся? Как там в незабвенном «Золотом телёнке» говорил товарищ Ухудшанский — «Ставите? Ну, ну!».
Конечно не мне людей учить бизнесу. Сам ещё на граблях танцую джигу. Но тем не менее… думать надо!
20 комментариев
Материализовалась идея того, чего мне давно не хватает на вашем сайте: табличка оценок пива.
Описываю:
— с каждым постом по пробам пива добавлять в табличку результаты оценки в виде: «дата, марка, сорт, оценка»
— а если такое пиво имеется в продаже, хорошо заполнить ещё одну колонку — «цена», с припиской, за бутылку или за литр (придётся следить по мере наличия)
Смысл такой таблички — дополнительная реклама, если есть цена или просто выжимка полезной информации.
Нередко прочитываю посты о пробе пива бегло, выискивая описание вкуса и оценку и опуская остальное, чтобы знать, что стоит попробовать в ближайшее время. И, думаю, я не единственный такой.
В деталях реализацию могу расписать по почте.
Нечто подобное уже просили. Но большой объём работы, вернее кропотливость. Я часто не помню цену по которой покупал пиво, потому как не всегда выпиваю его сразу после покупки. Иногда пиво просто дают на пробу, хотя в продаже оно есть. Второй момент — как сортировать эту табличку? Хотя предложение конечно интересное.
Александр!
Добрый день!
А что-нибудь кроме украины и белоруссии у вас сейчас есть в бутылках?
Я почемуто (в отличии от ваших постоянных клиентов, что то не распробовал его и поэтому не вижу никакого смысла платить 50 руб). Лучше я буду платить на треть меньше за наше(Афанасий,Балтика 6,8).А Селка и того дешевле….
P.S:Хочу спросить-У меня на родине кто-то завез большую партию пива Трехсосенское (11%:4%)из Ульяновской обл.Не пробовали?Причем цена на него по текущем временам просто халява(60 руб-1.7литра)???
В принципе, задача несложная. Если разобраться с написанием модулей для wordpress. Наверняка даже есть что-то очень похожее. Останется только доработать напильником.
Сортировка — по умолчанию, обратная по дате, а пользователь пусть уже сам сортирует, как ему нравится.
Yuuuran — Трехсосенское не пробовал. Сейчас с бутылками плохо. В смысле запаса нет. С деньгами туго на закупку. Ждём машину от Вятича. 50р. это вы о ком? О Крюгере? Он 45 стоит. Ну не знаю, он ароматней Селки и горчей. Хотя недавно пил Седку варки конца декабря — просто шикарно.
dmig — я такой модуль не встречал. Пороюсь конечно, но если дорабатывать напильником, то я пасс. Не моё это.
Александр!
Я чего спросил вас о Трехсосенском, так как мне страшно покупать пиво с такими характеристиками: Ваше Томское Жиг. -это первое рос-ое светлое пиво с такой плот. для меня, которое можно пить(речь естественно идет о пиве начиная, года с 95, когда тоже Клинское стало пастеризованное, а вкус пропал).
Кроме того меня неприятно паразило Бочковое, о котором вы отзывались в начале года, что его можно пить.Я тут купил его попробовать в стек. бут.-Открываешь, сильный сернистый запах, похожий на Старый Мельник, а вкус на уровне Кулера, тоесть практически отсутствует.Кстати также кто-то и им в январе завилил всю Дубну. Причем цена стала гораздо ниже! прошлогодней- около 60 руб за 1.5 л.Так что как видите у меня на Родине, желающим заправиться по дешевке, неважно чем особых проблем пока нет….
P.S.: А про 50 руб я прочитал у вас, кажется, в комментариях про Бресткий портер…
Да, у нас вопреки всяким акциям, все хуже и хуже. Сегодня вообще выручка 700 рэ. Людей нет вообще.
Yuuuran — ну не знаю, Бочковое было вполне себе. А что за ТТХ у Трёхсосенского?
LaBEERint — не нравится мне всё это. В прошлом году, когда только открылись в апреле пролили 2т. Про нас ещё никто не знал. А через год всего 1200. Очень надеюсь, что разница между февралём и апрелем будет существенная исключительно из-за сезона. Но моё личное ощущение, что у людей просто нет денег и подорожание пива сильно, сильней чем сейчас кажется, обрушило рынок.
Да мне кажется, этот формат просто изжил себя — мода прошла. Посмотрим, сезон близко..
вообще-то странно. Выставили вот по 120 косоухофф, хорошее пиво на мой вкус. Не берут, типа не нравится (на самом деле скорее — дорого), Мэйбир Экспорт стоит 70 р — тоже плохо берут — типа дешево, значит, наверное, фиговое.
А вобще — в соседних магазах тоже косяк, тупо нет людей, тишина. Все спрятались куда-то, на заработках что-ли…
Yuuuran — Я Трехсосенское пил из бутылок лет девять назад.Дрянь несусветная.Не знаю как сейчас,тогда и запах и вкус напоминал гниль:)
От повышения акцизов выиграло зарубежное пиво (может временно) В сетях, ларьках можно купить их пиво 80-100. В больших сетях куча акций — 65-75. Типа Либенвейса, Крушовицы, Будвайзер и пр.
Вот и получается шел купить что-нибудь наше (35-40) или лицензию (60-70), покупаю их и покупкой доволен. Об разливном я уже не говорю. Стоят Ваганты, Океаны… киснут.
Игорь!- спасибо за комментарий!
Александр!- Трехсосенское-Такая светлозеленая этикетка. Хар-ки как у Жиг: 11% плот. и 4% алк. Но меня приколола упаковка. Если ПЭТ 1 л и 2.5 л. все стандартно. То в какой стране мира производят аппараты, способный выдуть ПЭТ 1.7 литра- если знаете, то ответьте пожалуйста…..
P.S.: LaBEERint!В столице также наблюдается тишина — вчера был в Ашане на Красносельской и если в ряду где стоят вермуты и вина были заметны люди, то ряд с пивом меня поразил- ниодного человека и это в 7ч.30мин.вечера. Правда (для меня)главное Бук.Чув светлое по 16-95, Пенный Бархат по 17-99 и Афанасий Портер по 35руб на своем месте. А импортное пиво в Ашане подорожало и стало дороже чем например в Каруселе на Теплом Стане, где оно почемуто подешевело на прошлой неделе.Например Leffe brune сейчас стоит 85руб.
Попробуйте,мужчины, наше пиво «BEERGER»! http://www.beerger.ru,глядишь-пойдёт! -)))
Так пробовал уже (на вкус). Хотел на праздниках к вам приехать со Славой Ветелевым и Димой, да снегопада испугался :)
Что касаемо продаж, то срок хранения у него слишком маленький для нас. И цена… мягко говоря не очень нравится.
Мое мнение такое.Разливное пиво свыше 80р. и тем более свыше 100р. перестанут брать вообще.Это цена для продвинутого любителя пива,если этот любитель пресловутый «средний класс».А где средний класс? В полной ж…. Погряз в ипотеках и кредитах.Ну захочет он себя побаловать,ну купит в праздник бутылочку импортного пива в супермаркете и все.А так ставку надо делать на интересное разливное до 80р. за литр.Вот например ставропольское Антон Груби темное — классное пиво и у нас в Самаре оно стоит 50 рэ за литр.
Игорь — вполне возможен и такой сценарий. У народа ощутимо меньше денег стало. Но в Москве продавать пиво дешевле 100 р. Весьма сложно. Это у вас в Самаре Груби может 50 стоить. У нас меньше 90 за него не возьмут. Основной бич, как я уже писал — аренда. Я конечно могу позволить себе продавать «Сыктывкарское» по 80 р., т.к. на прямую беру с завода, а вот другие врятли. Оптовикам тоже кушать надо и ту же аренду платить с ЗП. Вполне возможно, что разливайки практически вымрут или будут чисто сезонным явлением.
[i]От повышения акцизов выиграло зарубежное пиво (может временно) В сетях, ларьках можно купить их пиво 80-100. В больших сетях куча акций – 65-75. Типа Либенвейса, Крушовицы, Будвайзер и пр.
Вот и получается шел купить что-нибудь наше (35-40) или лицензию (60-70), покупаю их и покупкой доволен.[i]
Это временно. Посмотрите на дату, скорее всего сроки подходят. Импортного пива в этом году, ИМХО, станет существенно меньше в магазинах. В некоторых магазинах у нас его уже практически нет — убрали целые полки.
И розливу 10-го года не дадут сильно оторваться от нашего. Скорей всего разрыв за счет маржи дистр-ров немного сократиться. У них есть запас. Если раньше 1/4, будет 1 к 3,5, т.е. по 120 руб. за Паулайнер (как среднеарифметический сорт пива). Поэтому у меня есть выбор купить Стародревненрусское живое колодезное 1 литр за 100 руб. или 0,5 того же Паулайнера за 120, я выберу качество жертвуя количеством.
Сейчас вообще весело. гиганты грузят своим дистрибьюторам прошлогоднее пиво, и, по-видимому, поскольку объемы продаж упали в этом году, будут его вплоть до мая грузить!! А тот же Вятич и другие негигантские заводы запасы в декабре не создавали, народ в январе-феврале в отпуска не ссылали. Видел сам — льют только свежее, на складе нет пива старше одной недели. Думаю, это тоже повлияет немного на передел рынка — доля пивгигантов еще немного снизится. Есть люди, которые смотрят на дату перед покупкой, и покупать прошлогоднее пиво в мае не будут.
Комментарии закрыты