Легендарный Westvleteren

481

Достаточно старая запись. которую по непонятным причинам решил опубликовать только сейчас. Точнее причины понятны – забывал. Перед поездкой на “Магерфест”, мы со Славой Ветелевым решили задегустировать что-то “эдакое”. Что-то, что предвосхитило событие “Магерфеста”. Этим “чем-то” стало легендарное пиво Westvleteren с синей пробкой, то есть с 8% содержанием алкоголя.

Почему Westvleteren легендарный? Небольшой экскурс для тех, кто не в курсе (я думаю, что на блоге таких почти нет, но ведь новички всегда есть).

И так, Westvleteren относится к так называемому “трапистскому пиву”. Пиву которое варится в монастырях монахов-трапистов. таких монастырей в Бельгии всего шесть (Westmalle, Westvleteren, Chimay, Rochefort, Orval и Achel). Ещё одна трапистская  монастырская пивоварня находится в Нидерландах (Koningshoeven). Только пиво этих пивоварен может называться трапистским. И в этом благородном ряду монастырь Сен Сикст, с пивом Westvleteren стоит особнячком. Чем же? А тем, что это не коммерческое пиво в полном смысле слова.

“Мы не пивовары, мы монахи. Но мы варим пиво что бы иметь возможность быть монахами!” – так в своё время заявил настоятель монастыря. Что это значит? Означает это, что монахи варят только такой объём пива, выручка от продажи которого позволяет существовать монастырю, ну и для собственного потребления конечно.

Вы не можете приехать просто так в монастырь и купит пиво. Для этого надо предварительно позвонить и на номер вашего автомобиля (и телефона) можно будет купить только два ящика этого пива в месяц. Всё это делается для искоренения перепродажи пива, хотя такие меры помогают слабо. В бельгийских пивных магазинах и в интернете достаточно просто найти Westvleteren, по цене конечно гораздо выше монашеской. Но есть ещё одно ограничение. Как только монахи считают, что вырученных средств им хватит, они просто перестают варить и продавать пиво! Нынешний объём пивоварения составляет 4 800 гектолитров (примерно 1 400 000 бутылок в год). Обычно пиво заканчивается уже к октябрю.

Отсюда и весьма скромное, если не сказать больше, оформление бутылки. Никаких этикеток, от них отказались после Второй Мировой войны. Кстати, варить пиво монахи не прекращали ни во время Первой Мировой, ни во время Второй Мировой, во время которой прекратились оптовые поставки (очевидно монахи посчитали, что такой мир не достоин хорошего пива). В результате осталась только пробка с надписью и бутылка с рельефной надписью. Вся маркетинговая шелуха монахам чужда.

Была информация, что в США поставлялся Westvleteren с этикетками, но скорее всего, это было “лицензионное пиво”. Некоторое время, завод Сент Бернардус мог варить пиво под их маркой, но в 1992 году это соглашение было расторгнуто, т.к. истёк его срок.

А теперь, поразмыслив о монахах и пиве, мы перейдём всё же к пиву.

Westvleteren 8 (Бельги) – 8% алкоголь. При открытии бутылки, которая хранилась (каюсь!) в холодильнике и потихоньку, после изъятия из недр холодильного шкафа,  была доведена до требуемой температуры, пена пошла фонтаном. Некоторое количество драгоценной жидкости оказалось на столе. Пена по консистенции рыхлая и крупнопузырчатая, но на удивление стойкая, светло-коричневая. В аромате спирт, сухофрукты и бисквит. Вкус густой, злаковый и карамельный. Послевкусие как у пирожного – ваниль, опять бисквит и немного дубовой сухости. В конце горечь, которая сохраняется очень долго.

Конечно пиво не стандартное. Когда го пьёшь, то представляешь, что наверное именно таким и было пиво в 18-19 веках. Но я бы не сказал, что это какое-то супер-пиво. Нет. Интересное, самобытное, с уклоном в старину, но в Бельгии есть более мощные и интересные марки пива. Хотя это всего лишь “восьмёрка”. По признанию всех экспертов, лучшее пиво, это 12-ка. С жёлтой пробкой. И она таки у меня тоже есть :) Отложена до лучших времён. Правда тоже стоит в холодильнике, что наверное для него не очень хорошо. Но выдержать рекомендуемые 8-12 градусов в современной квартире не реально. Для этого нужно винный шкаф покупать.

Так что с оценкой Westvleteren 8? Ставлю “A-”