Запоздалый Санта Клаус

458

В пику антипивным мракобесам, на излёте зимы (хотя морозы ещё вполне зимние), открыл я вчера и не смотря на желание думаков придушить крепкое пиво в вечернее время, выпил замечательное австрийское пиво Samichlaus. Пиво известное. В своё время, оно долго считалось самым крепким пивом в мире и несколько лет на этом основании входило в “Книгу рекордов Гиннесса”. Ещё бы  – 14% алкоголя в том, которое я пил! А бывало, что и до 15% доходило.

Варится сей нектар богов раз в год – 6 декабря. Далее не менее 10 месяцев выбраживается в танках. После розлива в бутылки, это пиво может хранится ещё очень долго и как хорошее вино, будет год от года только лучше. Попавшаяся мне бутылочка была датирована 2010 годом и срок хранения был указан 5 лет. Хотя я думаю и все 10-15 спокойно простояло бы.

Но вот что интересно, на контрэтикетке (на некоторых языках), в составе была указана аскорбинка. Зачем интересно? Пиво такой крепости по идее не нуждается в консервантах.

Каждый год пиво получается разным, потому год производства на этикетке указан. Пил я Samichlaus классический. Как оказывается иногда выпускают и других Клаусов. Helles к примеру. Но такое ни разу не попадалось.

Каким же образом достигается крепость в 14% алкоголя? Разные бездари типа Брюна конечно начнут кричать о добавлении спирта и прочей чепухе. О том, что обычные дрожжи при содержании спирта выше 9% погибают. Ну, песня известная. Только почему-то, хотя ему удивляться, большинство из таких “экспертов” не вспоминают тот факт, что вино и не креплёное бывает 12-13% алкоголя. Почему вину можно бродить до таких цифр, а пиву нельзя?

Можно конечно, если дрожжи не обычные применить. Вот господа с пивоварни Schloss Eggenberg такую культуру дрожжей и вывели. И сбраживают себе до 14%.

Теперь о самом пиве.

Samichlaus (Австрия) – Аромат винный, при только что налитом пиве немного спиртовой, с нотками изюма. Пиву следует дать чуть-чуть постоять и раскрыться. Тогда в аромате проявляются специи (гвоздика?), ирис, некая древесность (дубовая бочка). Пиво густое и тягучее. Вкус сладкий, ликёрный с оттенком выделанной кожи. Послевкусие необыкновенно разнообразное. С каждым глотком ощущаешь всё новые и новые грани. Орехи, сухофрукты, сливочно-кремовый привкус, оттенки херес. Есть и горчинка, но скорее спиртовая, хотя вкуса спирта не смотря на заоблачную крепость совсем нет.

Пиво это десертное. Хорошо пойдёт под неспешную беседу после плотного ужина и шоколадные кексы. Вообще, на бутылке значится, что это Malt Liquor – так оно и есть. Но мир пива, слава Богу не сводится только к лагерам.

Оценка A+. Однозначно!

Полез за справкой к Джексону в “500 великих марок”, а Samichlaus`а там и нет. Вот как! Хотя на сайте Джексона есть и он отзывался о нём весьма и весьма.