Новости с юго-запада

Поговорим о новинках, появившихся к сезону на юго-западе от Москвы. Речь пойдет о новом сорте пива и квасе, выпущенными пивоварней Биргер из Курилово, а также о новом сорте пивоварни Ягер (Карачев, Брянская область). С пивом Биргер многие наши читатели уже знакомы, а зимой пивоварня приглашала в гости любителей пива, где можно было попробовать все выпускаемые сорта и посмотреть саму пивоварню. По мнению владельцев, в линейке пива Биргер не хватало легкого летнего сорта, и я с ними согласен – собственно мне больше нравится Янтарное пиво, а не массовое светлое, т.к. плотное, ну не могу я его много выпить. Так что для меня не было большим удивлением, что Биргер выпустил новый легкий светлый сорт пива (11%, 4%). По утверждению пивоваров, Биргер Жигулевское отличается от Светлого меньшей плотностью и меньшим количеством горького хмеля. Наливаем в бокал, пены практически нет, как, впрочем, и у других сортов пивоварни, аромат дрожжей и ванили, вкус солодово-хлебный. Пиво слабо карбонизировано, еще и поэтому – более питкое. В послевкусии – легкая горечь и едва заметная кислинка, которая быстро исчезает. Вполне приличное, питкое пиво, С+, хотя некоторым моим друзьям-пиволюбам, которые приехали в гости в Обнинск и приняли участие в дегустации, больше понравилось Светлое. Этот сорт стоит в магазинах на 7-10 рублей дешевле за литр, что неудивительно: Жигулевское дображивается быстрее, чем более плотные сорта – опять же подстраховка к сезону. Раз пива можно сварить больше, значит и вероятность дефицита в жаркие дни меньше. Да, кстати, Праздничное пиво пивоварня прекращает варить, по крайней мере на этот сезон.

Был распробован и квас от Биргера. Квас сбраживают теми же пивными дрожжами, что и пиво. Оно и понятно – на минипивоварне не стоит использовать несколько культур разных дрожжей. Квас был испробован от двух варок – один был выброжен в большей степени и был почти не сладким, другой, свежий, был сладким (и, соответственно, меньше утолял жажду и не годился для окрошки). Но общее впечатление было хорошим, отличный темный цвет, хлебный, ржаной вкус, квас мне понравился. Однозначно лучше тех поделок, что у нас продают из бочек на улице. А секрет прост – в качестве сырья используется проверенное временем квасное сусло без примесей патоки, муки, крахмала (чего там еще кладут для удешевления?). Сусло закупается напрямую на заводе в Калуге. Надеюсь, к самой жаре рецепт уже будет отлажен, вкус будет стабильным и не чрезмерно сладким, а пока квасу поставим В.

Был также распробован карачевский Ягер – светлое нефильтрованное пиво. В ассортименте пивоварни есть один сорт нефильтрованного – это пшеничное пиво низового брожения, ячменное светлое выпускается в фильтрованном варианте. А с этого сезона специально для калужской сети супермаркетов Звездный ячменное светлое пиво выпускается и в нефильтрованном виде. Вкус пива “сливочный”, пустой, послевкусие сухое, вяжущее. Насколько пиво ароматное, настолько пустой вкус – ни горечи, ни сладости – ничего. Удивительно, как можно сварить на мини такое пиво? Большой плюс этого сорта в том, что пиво очень легко пьется, освежает, я думаю, как раз такое и понравится основной массе неискушенных потребителей, С+.