Пивные посиделки 22. Как мы топили Бисмарка

161

В субботу в Крюгер-холле состоялось очередное собрание коллекционеров пивной атрибутики. И как обычно на этом мероприятии прошли небольшие пивные посиделки с дегустацией “чем бог послал”. А послал он нам руками Саши Мартынова-Радушинского (ака Доктор) много очень интересного пива. Пиво было куплено в Риге, в магазинчике “S. Brevinga” и доставлено вечерней лошадью на встречу. Но начали разминаться мы не этими дарами дальней заграницы, а более приземлёнными пивами, т.к. ранжировали их по крепости.

Начали с пива из Архангельска “Пивоварня Порошина Портер” – 4,3/13 Пиво варится из концентрата Тедди Бир и этим всё сказано. к моему удивлению оно было прокисшим. Как можно скислить теддибировку? Но вот можно. Описывать вкус смысла нет, т.к. к заявленному на сайте “английскому портеру” оно не имеет никакого отношения, да и к тому же скисшее. Оценка “D-”

Samuel Smith Taddy Porter (Великобритания) – 5% алк. Это пиво уже давно знакомо. Повторюсь только, что оно не смотря на название к Тедди Биру не имеет никакого отношения, а являет собой прекрасный пример английского портера. С кофейным ароматом, жжёно-кисловатым вкусом, как у чёрного хлеба и послевкусием горелой корочки с кофе. Оценка “B+”. В этот раз оно мне не показалось каким-то фантастическим, хотя на фоне всех остальных стаутов-портеров в этот раз, выглядело наиболее “правильным”. Не убавить и не прибавить. Почти идеал.

Зюзинский Winter Porter – Творение Паши Егорова, который с недавних пор записался в домашние пивовары и теперь экспериментирует на кухне с бирмашиной. Аромат фруктовый. Вкус кисло-сладкий. Послевкусие мягкое, шоколадное, на который потом накатывает хмель (Паша же хопхед всё же). Учитывая то, что при перевозке пиво взболталось и дрожжевой осадок дал о себе знать во вкусе, пиво получилось очень даже неплохим. По крайне мере, никаких сильных теддибировских привкусов нет. Оценка “B-”

Mini Super Bock Stout (Португалия) – 5% алк. Название ничего не напоминает? Ага. Всё тоже “Свежее-живое-барное-разливное”. Нагромождение громких прилагательных в реальности не имеющих никакого отношения к содержимому. Это пиво не то, что до супер, но и до обычного “бока” со своими 5% алк. не дотягивает. И уж тем более это не стаут. Лагер. Обычный тёмный лагер на манер “Жатецкого Гуся тёмного”. Аромат слабый. Вкус мягкий с небольшой толикой жжёночки. Послевкусие пустое с очень незначительным поветрием кофе. Типа, мимо вас чашку кофе пронесли. Оценка “C+”

Ещё одно пива от Паши Егорова – American Devil IPA (Индиан Пашин Эль?) – Как уже говорилось, Паша поклонник хорошей порции хмеля в пиве. Было бы странно, если бы он не попытался сварить что-то очень охмелённое. Сварил. К сожалению, выбор хмеля для домашнего пивовара у нас очень ограничен. В пиве практически нет ароматики, которая бы уравновесила сильную горечь. А так пиво получилось очень горьким. Очевидно, что изрядная порция хмеля напрочь забила всё теддибировские привкусы. Я тоже люблю хмель в пиве, посему пожалуй поставлю оценку “B-“, хотя пиво несколько не сбалансировано.

Для контраста следующим пивом было выпито Sunk Punk от Brew Dog – 7% алк. Аромат яркий сенно-луговой с медовыми нотами. Вкус сладковатый с остринкой, как у тайских соусов. Послевкусие так же яркое, хмелевое, горькое с основной темой луг-трава и небольшим сухим деревянным оттенком. Вот уж действительно яркое, мощное пиво в котором тема хмеля отработана на все 100. Оценка “A+”

Fullers Reserve Cognag Cask №2 (Великобритания) – 8,2% алк. Опять же, с серией “Резерв” от Fullers я уже был знаком. И опять же, благодаря Саше “Доктору”. Но теперь пивоварня Fullers несколько расширила эту линейку. Fullers Reserve есть двух видов – выдержанное в бочках из под коньяка и в бочках из под виски. Сперва было опробовано то, что в коньячных бочках. Аромат действительно коньячный и дубовый. Вкус несколько конфетный (как конфеты с коньяком). В послевкусии опять коньяк и бочка, хотя не забываешь, что это всё же пиво. Небольшая хмелевая горечь присутствует, как раз в той мере, в которой она здесь уместна. Оригинально и интересно. Оценка “B+”

Fullers Reserve Whisky Cask №2 (Великобритания) – 9% алк. Аромат неприятный – подгнившие и забродившие фрукты. Вкус сладковатый. Послевкусие действительно, виски. С оттенком зелёного яблока. Но привкус виски достаточно резкий, так что в отличии от коньячного неприятен. Мне кажется, что пиво каким-то образом всё же испортили, не смотря на крепость. Оценка “С+”

Mikeller Beer Gick Brunch (Норвегия) – 10,9% алк. Пиво чёрное, как гуталин.  Сильнейший аромат кофе и жжёнки. Оно и понятно, в производстве используется один из самых дорогих сортов кофе, тот который извлекается из помёта индонезийской циветты (зверька, который хавает кофейные бобы). Вкус сухой. Зола. Послевкусие – зола, жжёность, горечь как от хмеля, так и от жжёнки. Спирт чувствуется, но здесь он не неприятен, а гармоничен и согревающий. Просто бесподобно!Оценка “A+”

Как так у Микеллера получается? При всей экстремальности, всё его пиво сбалансировано и имеет прекрасный вкус. У тех же Brew Dog, бывает шедевр, а бывает либо слишком экстримно, либо “плоско”. А вот у Микеля нет, всегда шикарно!

После всех этих взрывов вкуса, нужно было прерваться и проветрить рецепторы чем-то более нейтральным. Для этого был избран Krompils Dark (Россия) – 4,9/15. Пиво в необычной упаковке. ПЭТ в виде кружки. Сверху запаян на подобие консервов. Для открытия нужно потянуть за крышку и тонкая жесть как на банке с шпротами отогнётся с эффектным хлопком. Эффектно, ну а вкус (после таких экзерсисов…)? Аромат карамельный. Во вкусе мёд. Свидетельствует ли это о старении или была такая задумка? Трудно сказать, но неплохо получилось. В послевкусии мёд и карамель, но без приторности. Оценка “B”

Ну а теперь перейдём к экстремальному пивоварению.

Brew Dog Tokyo (Шотландия)- 18,2% алк. Аромат жжёный. Вкус сладковатый, тягучий. Послевкусие спиртовое, винное (мадера). Весьма оригинально и необычно. Согревающее. Оценка “B”

Tactical Nuclear Penguin Тактический ядерный пингвин (Шотландия) –  32% алк. Тоже, уже однажды опробованное пиво. Но пиво видать уже поставили на поток. Уже никакой ручной упаковки, никаких номеров. Пиво закрыто как шампанское, но не корковой, а резиновой пробкой (открывается очень трудно, без штопора почти не возможно). Аромат хересовый. Вкус сладкий. Послевкусие горьковатое. При такой крепости  спирт конечно увствуется, нов целом выглядит гармонично, как в ликёре. Оценка “B+”

Почему не “A-“, как в первый раз? Наверное потому, что это второй. Уже исчезла новизна и оценивал уже с несколько другого угла зрения. Да, интересно. Да, необычно. Но есть ли желание купить (за такие деньги!) и выпить ещё раз? Думаю, что нет.

И наконец подходим к апофеозу вечера – Sink The Bismarck (Утопи Бисмарка). Как известно, ответ немецким пивоварам, которые в своё время выпустили пиво крепостью 40% (сейчас уже гораздо больше – 57,7%!!!). “Бисмарк” имеет 41% алкоголя!!!!.

В аромате вишня (вишнёвое дерево) и дым. Само пиво густое и тягучее. Послевкусие очень спиртовое, и горькое. Пьётся не просто. Скорее как крепкая настойка.

Является ли это пивом? С одной стороны да. Экстремальным пивом. Пивом, которое просто должно продемонстрировать до какой степени падения крайности можно дойти. Айсбок тоже является пивом и тоже делается вымораживанием. И он в любом случае пиво. Но вот если пиво не вымораживать, а перегнать. Тогда оно перестаёт быть пивом, а становится “паленкой” или пивным шнапсом.

Так почему в одном случае, при воздействии низких температур оно должно считаться пивом, а при воздействии высоких –  нет?

В любом случае, к Sink The Bismarck обыкновенные мерки не приемлемы. Посему оценивать его не буду. Хочу только сказать, что свои 50 грамм этого пива пил минут двадцать.

После “Бисмарка”, дегустация уже сошла на нет и просто пробовали разное пиво от которого мало что ожидали.

Borsodi Bursa (Венгрия) – заявлено как пшеничное пиво. Аромат гниловатый. Вкус кисловатый. И вообще, на пшеничное ни разу не похоже. Оценка “C-”

Gold Fasl – Известное австрийское пиво. Его в семидесятых даже в СССР иногда поставляли. Но это пиво не австрийское, а сварено по лицензии на Северном Кипре! Аромат мокрого картона. Вкус газировки. В послевкусии отчётливо привкус печенья, галет. Долго-долго держится во рту. Как буд-то галет наелся. Оценка “D”. Если вас занесёт на Северный Кипр, не ведитесь на австрийскую марку – пейте нормальный турецкий EFES.

Ну и под самый занавес пиво из Киргизии – Наше Шахтёрское – 4,8/14 Аромат слабый, лимонадный. Вкус кило-сладкий. Послевкусие грязное, картонное с гнилыми фруктами. Пить такое можно только выйдя из шахты после смены. И то, если вода закончилась. Оценка “D+”

Вот такие посиделки получились. От экстремального “Бисмарка” к великолепному Микеллеру с падением к зияющим высотам киргизского пивоарения.