Искусство домашнего пивоварения

445

Паша Егоров коллекционирует книги о пиве и регулярно делает обзоры новых книг. Дело хорошее, т.к. литературы о пиве у нас издаётся «кот наплакал». А уж действительно стоящих книг и того меньше, да и стоят эти книги не так уж и дёшево. Посему, ежели вы решили купить книгу о пиве себе любимому или тем более в подарок, то очень полезно такие обзоры почитать, что бы не потратить зря деньги и тем более не опростоволоситься при одаривании.  Спасибо Паше за обзоры, а я уже в который раз собезьянничаю у него идею и тоже напишу отзыв. Пока только об одной книге.

На Новый год, Дед мороз принёс мне «лучший подарок» и «источник знаний» – книгу. Книга называется на манер древних трактатов – «Искусство домашнего пивоварения. Пять шагов к идеальному пиву». Автор Джон Палмер. Кто таков? А вот этот гражданин подозрительной наружности на мутной фотографии (о тяге Джона к жуткого качества фото мы поговорим позже).

Родился в 1963 году на Мичиганщине в семье металлургов  и пошёл по стопам родителей, то есть тоже стал металлургом. Как видно на фото, ещё и любитель рыбалки. В общем рядовая биография добропорядочного (хотя и демократа) американца.

И вот, этот славный парень попал под влияние такого хобби, как домашнее пивоварение и конечно же покатился по наклонной. В скором времени Джон написал книгу о своём хобби. Точнее даже не книгу, а просто сделал интернет сайт с подробной инструкцией «как сварить пиво дома». Он и сейчас доступен по адресу http://www.howtobrew.com/ Дальше больше. Обогатившись новым опытом пивоварения, Джон выпустил и книгу в бумажном виде и сейчас это уже третье издание, как говорится «исправленное и дополненное». Почему у нас решили издать книгу именно Палмера, а не к примеру Чарли Папазяна или других сподвижников домашнего пивоварения – не знаю. Но как мне кажется, выбор получился удачный.

Об оформлении. Книгу выпустило издательство «Эксмо». Тираж всего 2 000 экземпляров. Полиграфия весьма качественная. Сама книга почему-то квадратного альбомного формата (но это не важно).

О содержании. Если кратко, то книга очень толковая. Домашнее пивоварение расписано «от и до». От самых основ, до многих тонкостей. Логически книга разбита на разделы и главы.  Разделы: – пивоварение с солодовыми экстрактами,

–  пивоварение из экстракта и цельного зерна,

– пивоварение из цельных зёрен

– рецепты, эксперименты и решение проблем

Без всяких разглагольствований на тему варки пива в Древнем Египте и виртуальных экскурсий по чешским пивоварням. Это здесь не уместно. Захотел варить дома пиво – вари. Вот инструкция. Чётко.  По делу. По-американски.

Хотя и «чётко по делу», тем не менее написано весьма живо. И что ещё немаловажно, сделан хороший перевод (переводчик Анна Конюхова, спасибо тебе!).

PS. Прочитав всю книгу, понял, что понятие “профессиональный перевод” в России отсутствует. И хотя перевод Конюховой не сравним с переводом “Школы пива” (который для меня является эталоном безграмотности и верхом непрофессионализма переводчика), всё же он изобилует множеством ляпов. Увы. Зря сразу похвалил.

Ну или вопрос к издателям, а не к переводчику, который не может быть во всех переводимых темах докой. Почему не было коррекции текста профессиональным пивоваром?!

Нет, шероховатости конечно встречаются, но я не буду столь уж придирчив. Свою функцию – научить варить пиво дома, эта книга выполняет на все 100%. Тем более, что в отличии от тоже замечательной книги «Школа пива», которую из-за убогого перевода просто невозможно читать, «Искусство домашнего пивоварения» по вопросам пивоварения консультировал Иван Кузьмин. Судя по всему, домашний пивовар, участвовавший в конкурсе «День пивовара 2012». Ивану Игоревичу тоже большое спасибо за то, что не дал испортить хорошую книгу.

Так уж и хороша книга? – спросит меня въедливый читатель. Уж прям и покритиковать-то нечего?! Отчего-ж, можно и критики подбавить. Не зря я упомянул в начале поста о фотографиях жуткого качества. Именно такие они в книжке.

Кто, как, почему и чем их делал, для меня загадка. Хотя «Дед Мороз» высказал мнение, что это такая задумка – «стиль «домашнее качество состаренное»». Ну не знаю… Мне бы было гораздо приятней  рассматривать красивые, сочные и чёткие иллюстрации, а не вглядываться в тёмные и мутные квадратики, пытаясь разобрать что там изображено. За это Джону Палмеру конечно же жирный минус. А в остальном книга очень правильная и полезная.

Если кто из читателей хочет начать варить пиво дома, но не знает с чего начать или терзается иными вопросами, то рекомендую эту книгу. Цена «Искусства домашнего пивоварения» в интернет-магазине «Лабиринт» 815 рублей. Уверяю, это будут не зря потраченные деньги.