Главная страница » Немного о сроках

Немного о сроках

by Djons
53 комментария

Старое пивоВдогонку к посту “Почему в России плохое пиво?“. Написав, что одна из самых больших проблем с нашим пивом, это то, что к покупателю оно попадает уже далеко не “первой свежести”. А умножая это на условия хранения, в итоге получаем то, что получаем.

Написал и задумался, а вот спросят – подтверди документально, что это так. Я конечно обращаю внимание на дату розлива, когда покупаю пиво, но целой картины наверное не представляю. Для того, что бы иметь чёткое представление, хот бы по среднем сроку, проходящему от розлива пива до его попадания в корзину покупателя, нужно провести целое исследование. На полномасштабное изучение у меня нет ни времени ни желания, но небольшое, я всё же провёл. Вчера посетил три крупных сетевых магазина (разных сетей) и сравнил даты розлива популярных пивных брендов, которые точно есть везде. Вот что получилось:

Всё пиво в бутылка 0,5 л.

Жигули барное: 31.01, 06.02, 07.02

Клинское: 22.11, 20.12, 04.02

Балтика №3: 28.12, 30.11, 17.12

Золотая бочка: 25.12, 01.12, 25.12

И того в среднем получаем:

Жигули барное: 16 дней (!)

Клинское: 56 дней

Золотая бочка: 65 дней

Балтика №3: 67 дней.

Понятно, что подобное исследование ни как не тянет на репрезентативное. Для получения сколь-нибудь точного, нужно исследовать сотню магазинов в разных городах. Тогда будет понятно. Но в любом случае, тенденция видна. Если даже в крупных сетевых магазинах в Москве, “свежесть” пива составляет два месяца, то что говорить о сельпо в селе Большая Яма?

И кстати, удивили Жигули. Похоже, что заверения Дементьева о снижении временного лага, между розливом и покупкой, действительно претворяются в жизнь. По крайне мере в Москве.

PS. И кстати, во всех магазинах продавались наборы Хамовники по 160-165 рублей. Купил и опробовал в той последовательности, как рекомендовали – “Венское”, “Пильзенское”, “Мюнхенское”. Да, в этом случае, мощный солодовый вкус “Мюнхенского” очень даже неплох. Но это на контрасте. И в таком случае “Венское” вылетает.

 

 

53 комментария
0

Вам может понравится

53 комментария

Сеня 21 февраля 2013 - 23:17

Djons : О чём это ты? Я об этом

68 | Alena февраля 20, 2013 at 8:25

Khotdm, в магазине как не странно.

70 | Alena февраля 21, 2013 at 11:28

Khotdm, да пожалуйста — Пивная карта.

71 | Сеня февраля 21, 2013 at 22:04 С официального сайта Пивной карты
«Наш магазин на Новом Арбате закрылся из-за изменения концепции ресторана «Ангара», в котором он был расположен. «
Ты ответил мне не в той теме!

Djons 21 февраля 2013 - 23:20

Сеня – не важно.

глбк 22 февраля 2013 - 7:41

испорченный телефон

Dhar 22 февраля 2013 - 7:45

Все пустые разговоры.Крупные Сети сами не берут старое пиво. Еще популярное пиво могут взять 1,5-2 месяца с даты розлива. а отсальное только свежак. остается вопрос лишь в спросе. ЖБ популярное, вот и уходит из точек быстро и заменяется. Сорта с малым спросом стоят на витрине долго.
Не вижу как улучшить данную ситуацию. Никто не заставит возить магазин каждую неделю всего пиво по чуть-чуть, но свежее, при этом рассчитывая кол-во в зависимости от поппулярности марки.

Maxs 22 февраля 2013 - 10:21

2 Dhar: крупные – это кто ? И что значит “старое” ?

Khotdm 22 февраля 2013 - 10:33

Fanta – важнейший вопрос, хотя тоже не совсем в тему – а где покупал вчера Left Hand?)

Dhar 22 февраля 2013 - 10:36

Maxs, насколько я знаю 7 континент, Ашан и Перекрестки не берут пиво которое было разлито уже давно. У всех порог разный. У какой-то из этих сетей вообще порог – максимум 1 месяц с даты розлива. Исключения делают только для ходовых SKU в сезон – они все равно продадутся. Могут, например Жигули барное 2 месячное взять партию.
Сетям важно продать все пиво сразу, апотом заказать еще. Если пиво разлито давно – его будут хуже брать и сеть не успеет его реализовать, поэтому они следят за этим очень строго. Может быть кстати из-за этого все остатки, которые производитель не смог продать в сети (это пиво уже розлито 2 месяца назад) идут в другие магазины, уже несетевые.

Maxs 22 февраля 2013 - 10:44

Dhar: у сетей обычно есть свои распределительные центры (РЦ), куда централизованно поступает товар от поставщика. А уж потом, из РЦ, товар распределяется по магазинам сети.

Вспомните многочисленные случаи с “просрочкой” в разных магазинах различных сетей. Вы думаете это поставщик в каждый из магазинов негодную продукцию привез?

Djons 22 февраля 2013 - 12:37

Maxs прав – у сетей свои РЦ и на счёт сроков они не особо заморачиваются. Если товар просрочится, то его просто вернут поставщику, а может ещё и штраф какой влепят. Естественно, при приёмке срок проверяется, но ни разу не слышал, что бы завернули пиво к примеру с 2-3 месячным сроком.

Dhar 22 февраля 2013 - 13:32

Djons и Maxs, продать пиво в крупную сеть, у которого дата розлива >2 месяцев – большая проблема и головная боль. Это я знаю точно. Дальше возможно оно может простаивать в РЦ…может быть здесь проблема…Но то, что свежее пиво пивгиганты в первую очередь толкают в сети – факт. Потому что если не успеешь, потом будешь думать куда это пиво пристраивать.

Djons 22 февраля 2013 - 13:41

Dhar – да, там не дураки работают. Они осознают сроки движения пива от них, до склада РЦ и со склада в магазин и сколько оно на полке стоять будет. Вполне возможно, что так и есть, что свежак в первую очередь в сети.

Maxs 22 февраля 2013 - 14:30

2 Dhar: у каждого РЦ есть договор, в котором прописано множество параметров, в том числе и даты поставок после упаковки продукции поставщиком. Но: в самих РЦ очень часто царит “нечто”, делающее Россию страной загадочной, но прекрасной. Там действительно может быть “черная дыра”, в которой блуждают партии товара.

Алексей 22 февраля 2013 - 16:00

Здравствуйте, заранее извините, что не по теме влезаю)

Начал читать ваш блог некоторое время назад, в связи с этим возник вопрос. Проводятся ли в Москве какие-то мероприятия с дегустацией различных сортов пива (выставки, ярмарки и т.д.), которые может посетить простой смертный, не аккредитованный от какой-либо компании? Дело в том, что я обычный провинциальный любитель пива (и любого другого хорошего алкоголя), но изредка набегами бываю в столице. Поэтому хотелось бы по возможности расширить кругозор, а то сами понимаете, в провинции с хорошим пивом ситуация так себе. Учитывая, к тому же, что я люблю тёмное и нефильтрованное, сорта у нас не особо популярные.

Djons 22 февраля 2013 - 21:09

Алексей – хоть мы и не Питер, но бывают конечно. Редко. Следите за информацией на пивных сайтах и блогах. Ближайшее что буде, это Фестиваль домашних пивоваров в начале апреля. Информация будет позже. А так рекомендую сходить на экскурсии на МПК и Очаково. Там дают продегустировать пиво.

Вольный 22 февраля 2013 - 22:00

Просрочкой некоторые торгуют внаглую. Недавно встретил пиво, срок годности которго закончился еще в августе. Принес на кассу, заявил об этом – охранник отнес обратно на полку: не хотите брать это, возмите то, что свежее.

Вольный 22 февраля 2013 - 22:03

Да, это был не импорт, а ходовая балтийская продукция. Этикетка выдала старье.

Алексей 22 февраля 2013 - 23:30

Djons, спасибо за информацию, приму к сведению. А какие ещё пивные сайты и блоги порекомендуете к прочтению? Просто я кроме вас никого и не читаю, поскольку за темой слежу от случая к случаю.

Djons 23 февраля 2013 - 0:38

Алексей – основные блоги объеденены здесь http://beerbloggers.ru/ плюс есть ещё форум http://pivo.borda.ru

Fanta 22 февраля 2013 - 23:58

Khotdm, в Ричардсоне, ТХ. Магазин Total Wine. Приейзжайте, там еще осталось 🙂

glbk 23 февраля 2013 - 9:22

Алексей, если в Москве бываешь, то немновского пива возьми обязательно . подобного пива промышленного производства в этой стране не купить https://blogs.mail.ru/mail/nemnoff/

Алексей 23 февраля 2013 - 9:25

Djons, большое спасибо! Будем надеяться, пригодится.

Алексей 23 февраля 2013 - 13:03

glbk, благодарю. Пока не знаю, когда поеду, но на карандаш взял.

1 2

Comments are closed.