Как мы на “День Пивовара” ездили

457

В минувшую субботу, аккурат во врем я празднования «Дня пивовара», я, Паша Егоров и Дмитрий «Бирэксперт» посетили одноимённый пивной конкурс и пивоваренный завод «Балтика» по приглашению «Балтики» (отдельное спасибо Юре Катунину и Ольге Журавлёвой). Паша в Питере тусовался уже с пятницы и посему все два дня посветил конкурсу, а мы, в компании с пишущей братией сначала пошли на экскурсию на солодовню «Суфле»,  затем уже и на «Балтику» (они находятся рядом друг с другом).

Солодовня «Суфле» принадлежит одноимённой французской компании специализирующейся на производстве муки и солода. Это одна из крупнейших в России. Занимает примерно 10% рынка солода. Выпускает всего один вид светлого солода и основным (но далеко не единственным) покупателем конечно же является «Балтика».

До этого я был на солодовне в Ярославле, которая напрямую принадлежит «Балтике». Сразу скажу, ярославская уступает питерской, как по размерам, так и по оснащению. Вся экскурсия по солодовне заняла минут тридцать. Посмотрели чаны для замачивания и т.д.. Впечатляет. Размеры и технологичность. Самое интересное, что со всем этим огромным хозяйством, управляются всего несколько человек на смене.

При солодовне есть лаборатория, в которой проводят всевозможные анализы как зерна, так и готового солода и даже варят сусло для замера экстрактивности. Варят естественно не на пивоварне, а в небольших стаканчиках из нержавейки. Так, что контроль за качеством продукции поставлен на очень высоком уровне. А тем, кто утверждает, что в России нет хорошего солода – рекомендуют плюнуть в глаз, что и делаю заочно.

Далее поехали на саму «Балтику». Поехали, это громко сказано. Выехали за ворота и подъехали к соседнему зданию в метрах ста. Пешком бы быстрее было.

В этот день, компания «Балтика» отмечая «День пивовара» и возглавляя акцию «Открытые пивоварни» принмала у себя большое количество экскурсантов. На входе стоял стенд и встречала девушка наряженная под «Пятый элемент» из фильма Люка Бессона. С ней можно было сфотографироваться, но я не стал (а то в Питер могут больше не отпустить). Дима же щёлкнулся.

Вообще, подобные экскурсии описывать словам сложно. Проще выложить фотографии, которые у меня хоть и не очень, но надеюсь передают впечатления.

Что сказать о «Балтике»? Одно слово – впечатляет! Во первых размерами. Завод огромен! Расширяясь, он «выполз» на другую сторону улицы и для транспортировки готовой продукции через проезжую часть пришлось построить транспортёр.

Склад готовой продукции просто огромен. Наверное размером с весь завод «Очаково» или МПК. По складу на огромной скорости шныряют погрузчики, как пустые, так и с паллетами . Как не сталкиваются и никуда не врезаются – не понятно.

Вся экскурсия длилась, наверное, час (!) и почти завершилась в музее пива. Музей не очень большой, но интересный. Меня как коллекционера, конечно же привлекли стенды с неплохой коллекцией керамических пробок и выставленные бутылки пива «Балтика» разных времён.

Почему «почти завершилась»? Потому, что нас повели туда, куда обычных экскурсантов не водят – в лабораторию. Эка невидаль, скажет человек побывавший на других заводах. Там всех в лабораторию водят. Дело  том, что на всех заводах, где я бывал, лаборатория, это… лаборатория. Обычное помещение с разными приборами-микроскопами. На «Балтике» же, это не лаборатория, а лабораторный этаж. Здесь есть лаборатории, что называется, на разный вкус и цвет. Биологическая (практически полностью обеззараженное и обеспыленное помещение), химическая, лаборатория изучающая упаковку (с коллекцией дефектов бутылок, банок и т.д.), дегустационный зал (для профессиональной дегустации)и многое другое. По сути, это небольшой НИИ.

На этом наша экскурсия завершилась и как говорилось в плохих школьных сочинениях, «усталые, но довольные…» мы отправились на обед. Во время обеда на столах стоял ассортимент «балтийского» пива и соответственно можно было угощаться чем угодно. И вот что порадовало, большинство журналистов «угостилось» в первую очередь «Мюнхенским», «Портером», «№4», «№8» и тёмным «Гусём». А вот всякие там унылые «№7», «Кулеры».

Мы же с Димой попросили продегустировать пиво «Вена», которое мы приметили утром в ларьке возле метро и которое, как оказалось, является локальным питерским брендом, который не будет поставляться за пределы области. Но о нём в другой раз. А пока о самой цели путешествия – дегустационном конкурсе «День пивовара».

Этот конкурс абсолютно не коммерческий. То, что в качестве спонсора выступает «Балтика» не даёт ей никакого преимущества и я думаю особых профитов тоже. Так же, по моему мнению, на данный момент, это наиболее авторитетный пивной конкурс в России.

Принять участие в нём может любой, я подчёркиваю и пишу кэпслоком – ЛЮБОЙ пивовар. Будь то пивгигант, регионал или домашний, варящий в кастрюльке. Участие абсолютно бесплатное, нужно только прислать образцы. Но к сожалению, многие пивовары это не делают, хотя с удовольствием тратят деньги на разные там «Монд селексионы», «Бренд года» и прочую мишуру. Оно и понятно, там-то гарантировано медальку получишь, а здесь и пролететь можно. А некоторым просто лень.

Как проходит сам конкурс? Система отбора похожа на ту, что применяется в чешском конкурсе в Таборе. Пиво представлено в разных категориях. В каждой категории  несколько туров (в зависимости от количества представленных пив). В каждом туре представлено не больше шести образцов, потом команды дегустаторов меняются. Выбираются лучшие образцы пива, которые попадают в полуфинал, а затем в финал. Для чистоты эксперимента, некоторые марки подаются несколько раз в разных турах. Естественно дегустация слепая, так что дегустаторы не видят и до конца  не знают, что они пробуют.

Подобная система мне кажется наиболее правильной, хотя и не без изъянов. Но что в нашем мире совершенно? Для более правильной оценки пришлось бы  сильно увеличить и количество дегустаторов и количество самого представляемого на конкурс пива для одного образца. И если кто думает, что дегустация в подобном конкурсе это легко и здорово (пивка попить), то он сильно ошибается. Это достаточно тяжёлая и в общем-то нудная работа, разнообразие в которую вносило только общение в перерывах между турами с другими дегустаторами. Делились впечатлениями от образцов, кто-то пытался угадать своё пиво, естественно обсуждали новости и новинки на пивном рынке.

После конкурса, который закончился где-то в пять вечера, мы дружной компанией отправились «посмотреть собачку». Что это и зачем, я расскажу в следующем посте.

Отчёт о посещении от BeerExpert.