Варим Рождественское пиво на «1 Тонне»

Ингредиенты для Рождественского пива

Поступило предложение, от которого я не мог отказаться — поучаствовать в коллаборационистской варке пива на пивоварне «1 Тонна». Для тех, кто только подключился, объясняю — «коллаборационистская» варка, это когда для варки пива собираются несколько пивоваров и вместе что-то креативят. В данном случае, в роли принимающей стороны выступала, как вы сами понимаете, пивоварня «1 Тонна», а в роли специально  приглашённого пивовара — Евгений Толстов (контрактная пивоварня «Victory Art Brew«). Некоторым не нравится называть подобные мероприятия «коллаборационистскими», т.к. это несёт негативный оттенок, намёк на сотрудничество с врагом. Кто-то предлагает называть «совместными», кто-то вообще «сОбОрными». Мне кажется, что это не важно. Пусть будет так, как кому удобней. Суть не в названии.

И так, две креативные пивоварни сошлись на варку специального Рождественского пива. На самом деле, она (варка) продолжаться два дня — пятницу и субботу. В каждый из дней сварено по одной тонне. Рецепт один, но во второй день учли некоторые моменты, которые сильно осложняли варку в пятницу. В остальном отличий практически ни каких, кроме того, что в субботу под ногами мэтров мешались различные блогеры и прочий сочувствующий люд и был добавлен «седьмой элемент» специй, можжевельник.

Рождественское пиво. Что нам сразу представляется, когда мы это говорим? Конечно же что-то тёмное и пряное. Вот и в этот раз пивовары не стали отступать от общепринятых правил и сварили тёмное пиво с добавлением специй. В него вошли: мёд, корица, мускатный орех, имбирь, кориандр, цедра апельсина и можжевеловые ягоды. Можжевельник был добавлен только во вторую варку и в очень небольшом количестве. Навряд ли повлияет на вкус, но он там есть. Зачем? Для символичности! Это взнос в общее дело посетителей паба «1 Тонна», которые специально привезли ягодки из Крыма.

Мы же, кроме суеты с фотоаппаратами постарались внести и посильный вклад в общее дело. Я лично, с помощью пассатижей измельчал сушёные корни имбиря, а Паша Егоров (тоже пассатижами) ломал корицу. Так, что и наша толика в этом пиве есть. Основной же груз тащили на себе пивовары, Женя и Олег.

Ниже четыре видеоролика избранных мест варки — загрузка мёда и специй.

Пока происходили технологические затишья (варка, фильтрация и т.д.), естественно собравшийся люд, пользуясь гостеприимством Саши Белкова, воздавали должное «1 Тонному» пиву, а так же домашнему от Жени Толстого и Паши Егорова.

Паша угостил всех своим необычным «Желудёвым портером», а Женя поделился мощным «Рокоссовским». Большое спасибо всем кто был за компанию, а отдельное Саше и Елене Белковым за радушие.