Однатонные посиделки

252

В воскресенье с Пашей Егоровым нанесли дружеский визит в Жуковский паб “1 Тонна”. Кроме испробования новых вкусняшек от пивоварни, так же хотелось сравнить три вида рождественского эля “Moonlight Xmas Ale”, варимого нами в ноябре. Почему три вида? Объясняю. Официально есть два вида этого пряного эля – первый нефильтрованный, второй фильтрованный разливаемый в бутылки. Но есть ещё одна не коммерческая разновидность сделанная Пашей. Во время варки он отлил в канистрочку десять литров сусла и сбродил дома в своей бирмашине.

Но давайте по порядку, т.к. в ожидании “высокого собрания” мы пробавлялись тем, что было на кранах. А было – “Samhain APA” от Victory Art Brew, IPA “Отличный урожай” (второе название “I.P.A. Fu..cking Perfect Harvest”), последняя версия портера Mr. Golding и заначеное специально для нас “Василий Иванович” (он же “Морава Фест 20.14”).

Samhain APA (Россия, Москва) – 4/11 Лёгкий хмелевой аромат с небольшой кислинкой. Вкус игристый, чуть кисловатый. В послевкусии полынная горечь, смола. Хмель не экстремальный, но сразу заметный. Вообще, такой формат – лёгкое и хорошо охмелённое пиво, мне кажется очень перспективным, особенно летом.  Но пить подобные сорта нужно свежими. т.к. либо хмель начинает уходить, либо (как в случае с Samhain) начинает проявляться кислинка. Оценка “B-”

“Отличный урожай” он же “I.P.A. Fu..cking Perfect Harvest” (Россия, г.Жуковский) – 6/16 Нет  смысла сравнивать с предыдущим. т.к. изначально это более мощное пиво. Аромат мощный, яркий, хмелевой. Тропические фрукты, смола и хвойные тона сразу выдают Новозеландское или Американское происхождение хмелей. На вкус густое, чуть жгучее. Послевкусие долгое, мощное, хмелевое. Как и в аромате, сильны тропические тона (манго). Не смотря на крепость и плотность, пиво очень питкое. Оценка “B+”

Mr. Golding (Россия, г.Жуковский) – 6/18 Мощный сладковатый аромат с кофейными и карамельными тонами. Вкус мягкий, чуть молочный, жжёно-карамельный. В послевкусии кофе с молоком, шоколад и чернослив. Очень выразительно и питко. Мы привыкли к резким брутальным портерам от Афанасия или Балтики и к большинству пив этого сорта подходим именно с меркой балтийского портера, но в данном случае, мощность и мягкость прекрасно сочетаются. Александр Белков (владелец пивоварни “1 Тонна”, если кто не знает) сказал, что это последняя, наиболее идеальная версия и менять они больше не будут. Оценка “A-”

Василий Иванович (Россия, Москва) – 7,5/19,5 Мощнейший дабл бок от “Велка Моравы”. Солодовый, зерновой аромат с небольшой хмелевой ноткой. Вкус мягкий, карамельный и немного с ириской и немного фруктов. Спирт не чувствуется. В послевкусии сухофрукты, немного вина, молочная ириска, чуть перца. Алкоголь можно почувствовать только по “согревающему” эффекту. Во вкусе он кроме “перечной остроты” ни как не заметен. Супер! Оценка “A”

Ну а теперь о трёхликом “Moonlight Xmas Ale” (Россия, г.Жуковский) – 5,5/16 И в фильтрованной и в нефильтрованной версиях аромат мощный и “микстурный”. Всё же переборщили мы со специями. Вкус округлый. В нефильтрованном конечно же добавляются дрожжевые тона которые придают некоторую “мыльность”. За специями это не так сильно выражено, но всё же. В послевкусии целый букет специй. Те которые положили – имбирь, мускат, корица и т.д. и тех которых там никогда небыло (чёрный перец). Да, вышло по-рождественски, празднично, ярко. Но уж очень перебор со специями. Не моё. Оценки – “B-” за нефильтрованное и “B+” за фильтрованное, где вкус чище и тоньше.

Теперь пару слов о Пашеной домашней версии “Moonlight Xmas Ale”. Кроме того, что сбраживалось оно дрожжами, которыми поделился Олег из “1516” (как и у меня), ещё и плотность у него была 18%, а не 16%. Просто Паша отливал сусло со второй варки, а она была плотней.

В итоге – аромат сладкий, сразу навевает мысль о “бельгийскости”. Специи в аромате не так давят. Вкус сладкий, можно сказать даже чуть приторный и мыльный. В послевкусии всё те же специи, но дрожжи в отличии от официальной нефильтрованной версии тут дают полодительный эффект. Добавляют сливочность и ирисочнось, как в бельгийских элях. Оценка “B-“.

Большое спасибо Саше Белкову за радушие и замечательное пиво!

PS. Народ, кто хотел попробовать мой IPA, готов в Биратории в четверг 23-го встретиться, часов в 7-8 вечера. Сегодня отвезу туда три бутылки, что бы отстоялись. Увы, с моими объёмами, это всё что могу.