Пивоварня AF Brew

544

Пару недель назад, я летал в Питер, где принимал участие в коллаборационной варке Craft Depot. Прилетев днём ранее, выкроил немного времени и посетил пивоварню AF Brew. Представлять вам кто это, наверное нет смысла. Тем не менее, для совсем уж новичков в пиве, скажу одно – ветераны и одни из зачинателей крафтового движения в России. До недавнего времени, были контрактниками. В октябре прошлого года, построили собственную пивоварню.

Пивоварня находится в одном из корпусов, бывшего завода “Степан Разин”. Точнее, занимает цех брожения и часть бывшего склада. Если следовать маркетинговым извёртам, многих европейских пивзаводов, то на этикетках можно писать “AF Brew – 1795 год”. А что, завод-то на этом месте был :) .

Помещение, которое занимает AF Brew, практически идеально для крафтовой пивоварни, как сточки зрения удобства использования (имеются сливные трапы, во вполне приличном состоянии, высокие потолки и т.д.), так и с эстетической (красивая старинная кладка, сводчатые потолки в некоторых цехах).

В настоящий момент, на пивоварне установлен чешский варочный порядок Destila на две тонны. Полностью автоматизированный, нет нужды лазить под лестницей, крутить клапана.

ЦКТ же, по четыре тонны, российские, производства Полифильтр.

В настоящее время, пивоварня производит 40 тонн пива в месяц, но в ближайшее время, есть планы доставить ещё ЦКТ (места хватает) и увеличить мощность до 120 тонн!

Кроме ЦКТ есть и отдельный цех с бочками. Бочек пока относительно не много, но они тоже будут закупаться. Этот цех, уже оформлен в том стиле, в котором будет оформлена почти вся пивоварня.

В половине помещений, всё ещё продолжается ремонт. По замыслам, там будет склад готовой продукции и чуть дальше, с выходом на улицу, фирменный бар и магазин.

В момент нашего приезда, шли пусконаладочные работы на недавно купленной линии розлива. Впрочем, первый, пробный розлив в бутылку на ней уже произведён.

Естественно, не обошлось без дегустации пива.

В общем, у AF Brew, планов громадьё! Надеюсь, все они сбудутся в лучшем виде. Спасибо Артёму за экскурсию и гостеприимство!