Konix Hefeweizen и IPA DDH Galaxy

Компания Konix выпускает уже не первый Hefeweizen. Был и просто Weizen и вайценбок Hop Bahnhof. Плюс моё пиво «Зелёная миля» в этот же ряд можно поставить, т.к. выпускалось на мощностях Konix. Все они и неплохи, но любимых мной «нажористости» и «банана» маловато. Дело в волшебных пузырьках дрожжах. Дрожжи-то конечно брались правильные, «вайценовские», но беда в том, что сухие. Это вообще, беда всех малых (и не очень) российских пивоварен — использование сухих дрожжей для вайцена (вариант, когда вообще лагерными сбраживают и считают, что пшеничное пиво это только о пшеничном солоде, я сейчас не рассматриваю).

Дело в том, что пшеничное пиво, это весьма узкая ниша. Продаётся оно не шатко ни валко. Посему, постоянно держать под рукой жидкие дрожжи неудобно. Сделали одну варку и приходится дрожжи сливать, т.к. следующая варка «пшенички» может быть не скоро. Можно конечно заморочиться и специально под одну единственную варку разбродить определённое количество, но долго и дорого получается.

К чему я эту присказку веду. К тому, что Konix закупил в Германии несколько рас жидких дрожжей, в том числе и для вайцена и теперь будет варить пшеничное именно на них, по феншую, как говорится.

Konix Hefeweizen (Россия, г. Заречный, Пензенская обл.) — 4,8/12 Аромат банановый, чувствуется ещё во время налива в бокал. Вкус густой, хлебный. Банан и в послевкусии. Гвоздики очень умерено на гортани. Именно такой профиль вайценов я люблю. Абсолютно не хуже именитых немецких марок. Бывает конечно ещё более «нажористые», но это уже не у классиков. Оценка «A-«. Надеюсь, что новую версию «Зелёной мили«, сварим тоже на этих дрожжах 😉

Konix IPA DDH Galaxy (Россия, г. Заречный, Пензенская обл.) — 6,8/16,5 Продолжение «библиотечной» серии. В это раз читаем австралийский хмель Galaxy. Честно говоря, я к австралийским хмелям, в синглхопфах, отношусь скептически. Резковатые они больно. Так и получилось. Ярко охмелённое пиво с грубоватой горечью. Немного цитрусов и ёлок в аромате. В послевкусии чуть компота и землистости. Что поделать, таков Galaxy. Хотите что-то другое — возьмите с другим хмелем. Оценка «B-«.