На прошлой неделе, в пятницу, в баре Beer café MJB прошла презентация долгожданного (в смысле, мы долго ждали) виноградного эля IGA Italian Grape Ale, сваренного пивоварней Major Brewery в коллаборации со мной (ID Jons Brewery).
Варку самого пива я показывал в ролике на YouTube. Тем не менее, коротко повторю буквами — это виноградный эль сваренный с добавлением сока из винограда Пино-нуар, который отжимали прямо на пивоварне (не концентрат!). Сначала пиво сбраживалось дрожжами «сэзон», а потом винными.
Что хотели? Получить сухой вкус в котором должны чувствоваться винные, виноградные нотки и по возможности красноватый цвет. Что в итоге?
IGA Italian Grape Ale (Россия, Московская обл. д. Шульгино) — 6,5% алк. Цвет получился красивый, с розовым оттенком. Особенно хорошо смотрится в винном бокале. Вкус сухой, но я бы хотел ещё больше. Брют хочу! Во вкусе есть и нотки сэзона с присущим ему пряным и травянистым вусом и есть винная тема. В этом плане, всё получилось как надо!
Газация получилась не сильно большая, хотя пена мелкая, кремовая. Дополнительно газировать не стали, т.к. это может снизить питкость. В целом, я бы оценил как «B+».
Ждём версию из квеври. 200 литров залито в квеври (глиняный кувшин для изготовления вина) и будет разлита где-то в середине весны. Скорей всего, это будет «кислячок». Пока пробу не снимали и что там, мы не знаем.
Очень надеюсь на дальнейшее сотрудничество и продолжение экспериментов в августе-сентябре. Хочется попробовать другие сорта винограда и поиграть с дрожжами.
На данный момент IGA Italian Grape Ale продаётся только в ресторанах и магазинах M2 Organic Club, но после Продэкспо, надеюсь будет доступно и в некоторых других московских заведениях. Объём очень небольшой. По цене пока не скажу, но думаю, для такого рода пива будет умеренная.
2 комментария
Приветствую! На продэкспо будет ?)
На стенде М2 их пиво будет, возможно и Грейп будет. Но их стенд не в пивном павильоне, а там где органические продукты.
Комментарии закрыты