Не очень корректно писать о просроченном пиве, но Sweet Water Blue того стоит. Угостил меня им Альберт Нет из своих запасов. Про Sweet Water я писал неоднократно и оно мне очень нравилось своей сбалансированностью. Сейчас конечно же его в России не купить, так что не ищите. Но дело наверное даже не в этом.
Sweet Water Blue (США, Атланта) – 4,6% алк. Пшеничный эль с черникой. Как подчёркивают сами пивовары в описании пива – это не фруктовое пиво (хотя в untappd заведено именно как Fruit Beer). Да, это не смузи, не гозе с ягодами, не берлинер (который тоже можно отнести к пшеничному элю). Это как раз тот самый момент, когда пивовар экспериментирует с разными компонентам для получения интересного, но сбалансированного вкуса.
Черника ягода не сильно яркая как в аромате, так и во вкусе. Добиться яркого вкус черники в пиве практически невозможно, да и надо ли? Главное, что бы он всё же был узнаваем. В Sweet Water Blue это удалось. Что в итоге?
Пшеница дала мягкий, полный вкус. Черника деликатно ощущается как в аромате, так и в послевкусии. Лёгкая, приятная горчинка вносит свой тон и ни как чернике не противопоставляется. Прекрасное, деликатное, сбалансированное пиво не смотря на то, что давно уже просрочено. Оценка “A”.
А теперь вопрос (риторический) – вот как?! Как они умудряются так делать, что через столько времени в пиве нет и следа старения или окисления?! Возможно, если сравнивать со свежим вкус несколько изменился – горечи стало меньше или черника не так ярка, но ничего плохого с ним не произошло.
3 комментария
Добрый день, Александр
Думаю чистота производства, хорошая линия розлива без подхвата кислорода + антиоксидант метабисульфит калия+ консервант сорбат калия (чтобы сок черники не начал окисляться и не добродил) и всё хорошо с пивом спустя даже такой срок хранения)))
Оно конечно да, но и у наших есть линии розлива хорошие и прогресс стороной не обходят :) Но, всё равно – не то.
И конечно любовь и внимание к производству пива нужна, без этого никак. Значит в этом пиве и любовь к делу и современные технологии совмещены. Мне к сожалению не доводилось попробовать пиво от данной пивоварни, да и в Новосибирске не встречал ниразу :-)